Свадебный каравай. Хлеб соль.

Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5e6d0b5c53be0d0a19b23140
Вк: https://vk.com/id26521896

Основное дрожжевое тесто:
Мука пш. 550гр + на подпыл
Вода 350мл
Сахар 90гр
Масло растительное 50мл
Дрожжи прессованные 33гр
Соль 1ч.л.

1. Растворяем в воде сахар, соль, дрожжи.
2. Замешиваем однородное тесто
3. Убираем в теплое место на 1час.
Из этого делаем основной каравай, как показано на видео.
Основной шар 400-450гр
Три колбаски для основной косы по 150-160гр
Дополнительный канат 160гр

Тесто для оформления:
Мука на глаз (примерно 200гр)
Вода 50-100мл
Масло растительное 2ст.л.
Сахар 1ст.л.
Соль 1 щепотка
Ванилин по вкусу

Просто все смешиваем и замешиваем тесто.
Даем полежать 5-10мин.
Из этого теста делаем украшения, как показано на видео:
Верхнюю косичку
Цветы 5шт
Лепестки 16шт
Пшеницу 6-9шт
Стволы и петельки для пшеницы
Виноград 18+ шт

Выпекаем при 190С 20 мин. Время выпечки зависит от вашей духовки. К примеру в ресторане я выпекал при 180С 21мин.

Видео Свадебный каравай. Хлеб соль. канала Andrew Kostromin