Pie de limon 🍋

El pie de limón es un postre popular hecho a base de una mezcla de limón y leche condensada, generalmente horneada en una corteza de masa en el horno. Sin embargo, en la versión sin horno, se evita la cocción en el horno y se suele utilizar métodos alternativos para que la mezcla se solidifique.

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Pie de Limón sin horno

Ingredientes
• 390 g Leche condensada (1 lata)
• 120 ml Jugo de limón (1/2 taza)
• 4 yemas

• 125 g Galletas de vainilla
• 55 g Mantequilla derretida (1/4 taza)

Instrucciones
1. En una olla, agregar la leche condensada y las yemas. Batir hasta incorporar.
2. Luego agregar el jugo de limón y mezclar.
3. Cocinar a fuego medio por 15 minutos, sin dejar de mezclar. Reservar.
4. Colocar galletas en un procesador de alimento.
5. Agregar la mantequilla derretida, y mezclar hasta que todas las galletas tengan mantequilla.
6. Colocar galletas en 3 vasos.
7. Agregar la crema de Lemon pie a cada vaso. Refrigerar por al menos 2 horas o por toda la noche.
8. Decorar con Merengue suizo.

Ingredientes Merengue suizo
• 150 g Claras (4 claras)
• 300 g Azúcar (1 ½ tazas)
• Vainilla

Instrucciones
1. Hervir agua en una olla (para baño María).
2. En el bol de la batidora o en un bol apto para calor, agregar las claras con el azúcar y batir brevemente.
3. Colocar el bol encima de la olla, asegurándonos que el bol no toque el agua.
4. Batir las claras y el azúcar con un batidor de mano, continuamente, pero sin mucha fuerza.
5. Batir hasta que el azúcar se halla disuelto en su totalidad o que la temperatura de las claras llegue a 60° C.
6. Luego, batir a máxima velocidad hasta que se formen picos fuertes y el merengue llegue a temperatura ambiente. Agregar la vainilla justo antes de apagar la batidora.
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Music by @iksonofficial
Song : Windy

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