TRUFAS DE CHOCOLATE | Nutella, chocolate, dulce de leche

4 variaciones de trufas: chocolate semi amargo, chocolate blanco, nutella y dulce de leche.

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Receta Trufas

↳ Trufas de Chocolate semi amargo (Para 12 trufas de 25 g c/u)

Ingredientes
200 g Chocolate semi amargo (1 ¼ tazas)
100 ml Crema para batir (35% M.G.)
20 g Mantequilla sin sal (1 ½ cdas)

* Chispas de chocolate para cubrir

↳ Trufas de Chocolate blanco (Para 11 trufas de 25 g c/u)

Ingredientes
200 g Chocolate blanco (1 1/4 tazas)
60 ml Crema de leche (35% M.G.)
20 g Mantequilla sin sal (1 ½ cdas)

* Coco rallado para cubrir

↳ Trufas de Chocolate y Nutella (Para 9 trufas de 25 g c/u)

Ingredientes
100 g Chocolate semi amargo (1/2 taza)
100 g Nutella (1/3 taza)
20 ml Crema de leche (35% M.G.)
20 g Mantequilla sin sal (1 ½ cdas)

* Avellanas o maní procesados para cubrir

↳ Trufas de Chocolate y Dulce de leche (Para 15 trufas de 25 g c/u)

Ingredientes
200 g Chocolate semi amargo (1 ¼ tazas)
200 g Dulce de leche (2/3 taza)

* Cacao o chocolate derretido para cubrir

Instrucciones Trufas chocolate semi amargo
1. Colocar chocolate en un bol apto para calor. Si utilizas chocolate en barra, cortar en trozos pequeños.
2. Agregar la mantequilla y crema de leche.
3. Llevar al microondas en intervalos de 20 segundos, hasta que la crema caliente y el chocolate derrita. También puedes hacerlo a baño maría o calentar la leche y luego verterla sobre el chocolate.
4. Mezclar muy bien con una espátula.
5. Cubrir con papel plástico, esperar que llegue a temperatura ambiente y refrigerar por 2 horas.
6. Con una cuchara de helado, dividir la crema en 12 partes iguales de 25 g cada una (si quieres hacer las trufas más pequeñas, puedes hacerlas de 12.5 g cada una para un total de 24 trufas).
7. Hacer bolitas, preferiblemente con guantes. Sino, puedes enfriar tus manos con algo frio del congelador como por ejemplo una bolsa de frutas congeladas.
8. Si ves que las trufas está muy suaves, puedes llevarlas al congelador cuantas veces sea necesario.
9. Pasar cada trufa por chispas de chocolate, o cacao en polvo.
10. Las trufas tienen una duración de 1 semana en la nevera y 1 mes en el congelador, tapadas muy bien en un contenedor hermético.
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0:00 Trufas
0:07 Chocolate semi amargo
2:04 Chocolate blanco
3:05 Nutella
4:00 Dulce de leche

Music by @iksonofficial
Song : Windy

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