簡単に綺麗に抜ける！わらびのあく抜き方法！！　 1分で予習、復習できます。

ワラビは、プタキロサイドという天然毒が入っています、調理する場合は丁寧なあく抜きが必要不可欠です。あく抜きすれば、ほぼ完全に除かれるため、通常の食用頻度は全く問題ありません。

●用意
生ワラビ：300g
お湯　1000ｃｃ
重曹（炭酸水素ナトリウム）5グラム

根元を切り揃え、灰汁の回ってる箇所を取り除く
穂先の方は苦くえぐみがあるため、取る人もいますが、食べられるため、軽くもむ程度で良い

お湯1リットルに重曹を5グラム加えた90度ほどのお湯を
わらびがひたひたにつかるくらいまで注ぎ入れ、8時間から一晩そのまま放置

8時間後に水で10分ほどさらし、下処理は完了です。

酢の物、お浸し、天麩羅、色々使えます。
わらびは、牛や馬、野生動物は食べないため、大抵の山には自生していますので、
ハイキングがてら採集も面白いかもしれません。
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細工野菜全般
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フルーツ全般↓
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