Мынкэрика горячая - Вкус Традиционной Молдавской Кухни

Мынкэрика - горячее мясное блюдо с добавлением кукурузной крупы, что придаёт блюду весьма интересный вкус. Подают мынкэрику горячей, обязательно со сметаной предварительно посыпав рубленным свежим чесноком.

Ингредиенты:
Свежее свиное мясо (любая часть туши) – 600 гр.
Яйцо – 1 шт.
Кукурузная крупа – 165 гр. (1 стакан)
Картофель сырой – 350 гр.
Лук – 140 гр.
Соль, перец – по вкусу
Рубленая зелень укропа – по вкусу
Чеснок – по вкусу 2 дольки для присыпки.
Сметана – к подаче
Растительное масло – для обжарки
Вода – для отваривания крупы 1\5 – 2 стакана

Приготовление:
Кукурузную крупу промыть и залить полутора стаканами прохладной воды, посолить и довести до полуготовности на плите. Лук очистить и нарезать кубиками, пассеровать в сковороде в небольшом кол-ве растительного масла до румяного состояния. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Картофель и мясо пропустить через мясорубку и смешать с готовой крупой. Добавить пассерованный лук. Вбить сырое яйцо. Посолить, поперчить. И всё хорошо перемешать. Сформировать маленькие шарики-котлетки обвалять в муке и обжаривать на сковороде с двух сторон до золотистой корочки и полуготовности. Обжаренные котлетки поместить в казанок, посыпать рубленой зеленью укропа залить стаканом бульона или воды и тушить на медленном огне 15-20 минут. Дольки чеснока мелко нарезать и присыпать мынкэрику в тарелке. Подавать мынкэрику горячей с чесноком, со сметаной и свежими овощами.

Видео Мынкэрика горячая - Вкус Традиционной Молдавской Кухни канала Сытно Вкусно & Наталья Куль