Молдавская ЗАМА - настоящая царица первых блюд!

Молдавская зама получается настолько вкусной, что обязательно попросишь добавки да так наешься, что ничего другого пробовать уже не захочешь!

Ингредиенты:
Курица домашняя - 2 кг.
Морковь - 120 гр.
лук порей - 120 гр.
лук репчатый 120 гр.
сладкий болгарский перец - 100 гр.
вода чистая 4 литра
зелень укропа и петрушки - 100 гр.
леуштян (любисток) - две щепотки
лимонная кислота (или кислый хлебный квас по вкусу) - ка кончике ложки
соль - по вкусу
Для домашней лапши:
яйца - 2 шт.
соль - щепотка
мука - сколько возьмёт (не меньше 1 стакана)

Способ приготовления:
Налить в кастрюлю воду и отправить на огонь довести до кипения. В кипящую воду отправить предварительно промытую и разделанную тушку курицы. Пока курица варится, замесим лапшу. В миску разбить яйца, добавить хорошую щепотку соли и взболтать так, чтоб желток смешался с белком, до образования лёгкой пены. Добавить муки столько сколько возьмётся, не меньше одного стакана и замесить крутое тесто. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и подсушить. Нарезать тонкой соломкой. Курицу варить не менее 2-х часов на медленном огне. Добавить нарезанный кольцами лук порей и корень петрушки или целые стебли петрушки. Затем, еще через 40 минут добавить нарезанные тонкой соломкой морковь и лук, болгарский перец и нарезанную домашнюю лапшу. Всё довести до готовности и заправить заму квасом или лимонной кислотой, рубленной свежей зеленью и леуштяном, посолить. На вкус зама должна быть чуть кисленькой. После того как под кастрюлей погасили огонь дадим заме настояться не менее получаса и только потом подаём к столу, горяченькой!

Видео Молдавская ЗАМА - настоящая царица первых блюд! канала Сытно Вкусно & Наталья Куль