Ramstek na roštilju

Majstor Ćiro priprema goveđi ramstek koristeći moderne metode zapadne kuhinje.

Za ovaj recept vam je potreban stoj za vakumiranje kojim prvo izvakumirate cca 300 grama ramsteka te ostavite da odleži u hladnjaku 28 dana. Nakon 28 dana ramstek izvadite i dovedete na sobnu temperaturu, posolite i popaprite ga te ga uz dodatak ružmarina ponovno vakumirate. Zatim koristite modernu metodu zapadnjačke kuhinje poznatu kao souse vide, ali na naš način. U prijenosi frižider za plažu ulijete 15ak litara vode zagrijene na cca 60 stupnjeva celzijusa i u tu vodu položite svoje ramstek te pustite sat vremena. Nakon sat vremena izvadite vakumirani ramstek te ga ostavite 10ak minuta da se osuši. Zatim ga ponovno solite i paprite i zapečete na roštilju. Ostavite par minuta da se odmori i prionite jelu. Dobar tek!!!

Видео Ramstek na roštilju канала Konflikt Show