Помидоры Молекулярные

Сайт LaRedoute :https://www.laredoute.ru/?omniturecode=BRC00123991RU

Скидка для подписчиков 3% по коду 3398

Раскладка на глазурь
Томаты в с/с - 700 г
Вода - 400 г
Уварить, блендернуть, процедить, должно получится 1 кг, если не вышло 1 кг, добавьте воды и добейте до 1 кг.
Агар агар - 16
Желатин лист. - 18
Соль, сахар ,уксус.
Краситель.
Глазурь прокипятить с агаром 3 минуты, желатин замочить в холодной воде на 5 минут, добавить когда глазурь остынет до 60 градусов, замешать, процедить, готово.
.
Начинку можете использовать любую, даже лёгкую. Например: сливки 33% настоять на корне хрена, процедить, взбить, и взбитую массу чайной ложечкой кидать в азот, а дальше так же как со всем, окунаем в глазурь ,в азот и т.д.
.
Вот ролик на мандаринки : https://www.youtube.com/watch?v=mV14S4wExjw&t

Видео Помидоры Молекулярные канала В Поисках Борща