Новогодний Кусок Свиного Мяса | Окорок Новогодний
Отличное блюдо из свиного окорока на большую компанию или праздничный стол.
.
Вот так разделал эту ногу : https://youtu.be/uwm-4SXqXok?t=3451
Засолка :
Свинина - 6 кг
Вода - 2,5 кг
Соль нитритка - 150 г
Соль обычная - 50 г
Сахар - 40 г
Держать в холодосе 5-6 дней.
Обмазка :
мёд, чеснок свеж., чеснок сухой, паприка копч., горчица, хрен, уксус, соль, перец.
Ещё сутки подержать в холодильнике.
.
Как запекать:
Завернуть в фольгу.
Запекать при 80 градусах -7 часов.
Затем увеличить до 140 градусова и запекать ещё полтора часа.
В общем надо довести внутреннюю температуру мяса до 75 градусов.
Если у вас нет термометров для измерения внутри, делайте тупо на 80 градусов 7 часов ( можно и 10-12), затем часик на 140. Достали, убрали в холодос на 12 часов.
Аминь.
Видео Новогодний Кусок Свиного Мяса | Окорок Новогодний канала В Поисках Борща
.
Вот так разделал эту ногу : https://youtu.be/uwm-4SXqXok?t=3451
Засолка :
Свинина - 6 кг
Вода - 2,5 кг
Соль нитритка - 150 г
Соль обычная - 50 г
Сахар - 40 г
Держать в холодосе 5-6 дней.
Обмазка :
мёд, чеснок свеж., чеснок сухой, паприка копч., горчица, хрен, уксус, соль, перец.
Ещё сутки подержать в холодильнике.
.
Как запекать:
Завернуть в фольгу.
Запекать при 80 градусах -7 часов.
Затем увеличить до 140 градусова и запекать ещё полтора часа.
В общем надо довести внутреннюю температуру мяса до 75 градусов.
Если у вас нет термометров для измерения внутри, делайте тупо на 80 градусов 7 часов ( можно и 10-12), затем часик на 140. Достали, убрали в холодос на 12 часов.
Аминь.
Видео Новогодний Кусок Свиного Мяса | Окорок Новогодний канала В Поисках Борща
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Вкуснейшие корзинки на праздничный стол. Быстрый форшмак в волованах своими руками. Банкетное меню.20 КГ РЫБНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ПОД ПЕННОЕКак Сделать Ветчину в Домашних УсловияхРазделка Тунца | Анбоксинг РыбыШикарный Новогодний стол 2000 РУБЛЕЙ 🎄🐂 Сытный стол на ГОД БЫКА 2021КОПЧЁНОЕ МЯСО с ФАСОЛЬЮ. ENG SUBМЯСО в Тыкве на Костре!!!ТЫКВА вместо Казана!!!!Это САЛО просто ЧУДО!!! Технология и рецептИщем новых королей! Цзао Ван. Славный Обзор.Бургер против Бургера | Голодным не смотреть, обезвоживание обеспеченноШикарное мясо в духовке. Отличный вариант для праздничного стола. Как свинья в апельсинахОбзор Кулинарной Студии | Рум Тур по Логову БорщаМороженое из ЛукаБрускетты к ВинуСкумбрия Пряного Посола | Рецепт Рассола | Копчёная СкумбрияBeef StroganoffМЯСО в ТЫКВЕ. Лучше, чем в КАЗАНЕ!Разделка Туши Свиньи на Клёвые ЧастиБабагануш | Нетипичная Заморская Баклажанная Икра