Самса УЙГУРКА .Песочно-слоёное тесто. Оригинал рецепт. Үгілмелі қатпарлы самса.ТЕГІН МАСТЕР КЛАСС

Песочно - слоёное тесто. Самса УЙГУРКА. Оригинал рецепт.
Дәмі тіл үйіретін самсанын рецептісімен бөлісемін.
Бұл самсанын қамыры өте нәзік, дәмді болады. Бір күн тұрсада дәмін еш өзгертпейді, керісінше дәмдірек болады.

Бізге керек заттар
Қамырға:
1) Ұн - 500 гр
2) Сары май 72% - 250 гр
3) Жұмыртқа - 1 дана
4) Жұмыртқаның саруызы - 2 дана
5) Қаймақ - 100 гр ( 15%)
6) Тұз - 1 кішкентай қасық

Ортасына жаққанға - 100 гр ерітілген сары май.

Салмасына:
1) Ет ( менде қойдың еті, майымен бірге) - 650 гр
2) Пияз - 550 гр
3) Тұз - 2 кішкентай қасық
4) Қара бұрыш - 1 кішкентай қасық

Жасалуы:
❗Ұнға сары майды салып, крошка жасаймыз.
❗ Кейін таза ыдысқа қаймақты, жұмыртқаны, саруызды, тұзды салып араластырып, ұнның үстіне құйып жұмсақ қамыр илейміз.
❗ Қамырды целлофанға салып, тоңазытқышқа 20 минут қоямыз.
❗ Тоңазытқыштан қамырды шығарып, жұқа қамыр жаямыз.
❗Жайылған қамырға ерітілген майды құйып, жағып шығамыз.
❗Рулет қылдырып ораймыз. Тығыз қылдырып ораймыз.
❗ Рулетті видеода көрсетілгендей істейміз.
Кейін целлофанға кигізіп, мұздатқышта 40 минут қоямыз
❗ Енді салмасын дайындаймыз. Ол үшін етті ұсақтап тураймыз. Егер етті турап істесе өте дәмді болады.
❗ Кейін пиязды тураймыз.
❗ Екеуін бір ыдысқа салып, үстіне тұз, бұрышты салып араластырамыз.
❗ Мұздатқыштан қамырды шығарып, өзіңіздің қалауыңыз бойынша бөліктерге бөлеміз.
❗ Қамырды қатты жұқа қылдырып жаймаңыздар. Ортасына салмасын салып, қалағаныңыз бойынша самсаны түйесіз.
Мен 3 түрлі әдісті көрсеттім.
❗Бетіне жұмыртқаны жағып , кунжут себеміз.
Қызып тұрған 180-200 градус духовкада 40-45 минут пісіреміз.

Астарыңыз дәмді болсын!!

Егер рецепт ұнаса лайк басып пікір қалдырып каналыма тіркеліңіз.

#самса#қатпарлысамса#песочноеслоеноетесто#самсауйгурка#оригиналрецепт

Видео Самса УЙГУРКА .Песочно-слоёное тесто. Оригинал рецепт. Үгілмелі қатпарлы самса.ТЕГІН МАСТЕР КЛАСС канала Aigerim Maksatkyzy