RICETTE CON LA ZUCCA: 4 IDEE FACILI E VELOCI

Ricette con la zucca? A GialloZafferano ne abbiamo per tutti i gusti! La zucca è un ortaggio autunnale versatile e saporito, che si presta a diventare il grande protagonista di tanti piatti gustosi. A partire dai grandi classici come il risotto alla zucca e la pasta, condita con una crema di zucca insaporita dalle note decise del gorgonozola e dalla croccantezza degli amaretti, fino alle preparazioni più originali come le polpette di zucca con il cuore filante e la zuppa di zucca e ceci, un vero e proprio comfort food per la stagione fredda.

★ 00:06 POLPETTE DI ZUCCA
★ 00:53 ZUPPA DI CECI E ZUCCA
★ 01:32 RISOTTO ALLA ZUCCA
★ 02:29 PASTA ALLA ZUCCA, GORGONZOLA E AMARETTI
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★ POLPETTE DI ZUCCA: https://ricette.giallozafferano.it/Polpette-di-zucca.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 16 polpette)

Zucca violina (già pulita) 500 g
Pangrattato 100 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
Scamorza affumicata 50 g
Salvia q.b.
Uova 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER IMPANARE E FRIGGERE

Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.
★ ZUPPA DI CECI E ZUCCA: https://ricette.giallozafferano.it/Zuppa-di-ceci-e-zucca.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Zucca delica da pulire 600 g
Ceci precotti sgocciolati 400 g
Biete 100 g
Cipolle dorate 100 g
Bacche di ginepro 3 bacche
Alloro 2 foglie
Acqua 1,5 l
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
★ RISOTTO ALLA ZUCCA: https://ricette.giallozafferano.it/Risotto-alla-zucca.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Riso Carnaroli 320 g
Zucca 600 g
Cipolle ramate 100 g
Brodo vegetale 1,5 l
Parmigiano Reggiano DOP 80 g
Vino bianco 60 g
Burro 50 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 20 g
★ PASTA ALLA ZUCCA, GORGONZOLA E AMARETTI: https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-alla-zucca-gorgonzola-e-amaretto.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Fusilli Bucati Corti 320 g
Zucca la polpa 300 g
Rosmarino 2 rametti
Olio extravergine d'oliva 50 g
Cipolle dorate 30 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Cannella in polvere 1 pizzico
Brodo vegetale 500 g
Amaretti 50 g
Gorgonzola 75 g
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