Что приготовить из засушенного папоротника. Корейская закуска из сухого папоротника орляка

Папоротник орляк. Как приготовить корейскую закуску, салат «госари намул» из сухого папоротника.
Gosari-namul 고사리나물
Вот ссылка на прошлогоднее видео, https://youtu.be/p33v4j3nxWc
Орля́к обыкнове́нный (лат. Pterídium aquilínum)
В молодых побегах папоротника много белка с высоким содержанием лейцина, аспарагиновой и глютаминовой кислот, тирозина и фенилаланина, а также витаминов – каротина, рибофлавина, токоферола, никотиновой кислоты, и микроэлементов – йода, калия, кальция, магния, марганца, меди, серы, фосфора. Блюда из папоротника стимулируют обмен веществ, снимают стрессы, помогают бороться с йодной недостаточностью.
Другие полезные свойства папоротника заключаются в следующем:
• стимуляция жизненного тонуса;
• восстановление уровня сахара в крови;
• улучшение состава крови;
• нормализация работы иммунной системы;
• стабилизация функции щитовидной железы;
• укрепление костной ткани;
• стимулирование обмена веществ.
Считается, что лучше всего с побегами папоротника сочетается соевый соус, растительное масло и чеснок. Эти 3 компонента являются классическими составляющими большинства азиатских блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Папоротник орляк сушеный - 50 гр
2. Соус соевый – 4 стл
3. Масло растительное – 4 стл
4. Масло кунжутное – 4 стл
5. Лук зеленый – 2 стрелки
6. Чеснок нарубленный – 4 дольки
7. Перец черный молотый – 0.5 чл
8. Семя кунжутное – 1.5 чл

ПРОЦЕСС
1. Папоротник сухой промываем в проточной воде, кладем в кастрюлю, даем провариться 1 час и даем полностью остыть в этой воде (я оставляю на ночь).
2. Сливаем воду в которой варился папоротник и заливаем холодной водой на 1 час.
3. Достаем папоротник, слегка обжимаем и нарезаем на палочки длинной 5-7 см.
4. Нарезанный папоротник перекладываем в миску и заливаем соевым соусом и добавляем рубленный чеснок. Перемешиваем. По желанию можно добавить 0.5 ложки сахарного песку. Я сахар не добавляю. И даем промариноваться 10 минут
5. Разогреваем масло в воке либо сковороде. Перекладываем туда промаринованный папоротник и добавляем 70 мл воды. Перемешиваем и прожариваем 5-6 минут до почти полного выкипания воды.
6. Когда жидкости остается совсем немного, добавляем нарезанный зеленый лук и черный перец. Тушим еще 1-2 минуты.
7. Теперь добавляем кунжутное масло и кунжутное семя. Перемешиваем и выключаем огонь.
8. Салат-закуска по-корейски готово!!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Пожалуйста оставайтесь дома в эти времена коронавируса. Не болейте и ешьте полезную еду!

Видео Что приготовить из засушенного папоротника. Корейская закуска из сухого папоротника орляка канала FoodFromAlex