Созревание сыра: как получить идеальный сыр в домашних условиях
Самое главное про созревание сыра. Чтобы получить идеальный сыр в домашних условиях, смотрите рекомендации в нашем видео. Хотите варить сыр дома? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс «Основы домашнего Сыроделия» 💫https://clck.ru/S8k4w
Вам также будет интересно:
▶ Все про сычужный фермент для приготовления домашнего сыра https://www.youtube.com/watch?v=KAfFDxQltIQ&t
▶ Заморозка сыра? Шок! Зачем и как это делать https://www.youtube.com/watch?v=BG9xyq6lGe4&t
Созревание сыра в домашних условиях: возможно ли это и в какой срок?
Вы на канале домашнего сыроделия Cheese lab. В этом выпуске мы поговорим о вызревании домашнего сыра из молока. Вы узнаете о том, как ухаживать за сыром в этот период и нужно ли специальное оборудование и отдельный холодильник, чтобы хранение и созревание прошли правильно.
Если вы хотите знать все о приготовлении домашнего сыра из молока: как его сварить и ухаживать за ним, какое нужно оборудование и можно ли сделать бюджетный сыр в домашних условиях за короткий срок, скорее подписывайтесь на наш канал. Мы с удовольствием поделимся с вами своими знаниями!
00:00 Хранение и созревание сыра в домашних условиях
00:49 Важное правило для приготовления твердого сыра
01:21 Срок созревания сыра
02:18 Оборудование для сыроделия
02:54 Идеальные температурные условия для хранения
03:24 Идеальная влажность для созревания
03:50 Как ухаживать за сыром в период вызревания
05:14 Отдельный холодильник для хранения и созревания сыра
05:51 Итоги выпуска: как сделать идеальный сыр из молока
_____________________________________________________________
💫 Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UCpbuGhj6zEL0p2_Cs8hTOyw?sub_confirmation=1
☀ Мы в Instagram: https://www.instagram.com/cheese_lab.ru/
☀ Мы в ВК: https://vk.com/cheeselab
☀ Мы в Facebook: https://www.facebook.com/cheeselab1
★ Cheese Lab – это не просто онлайн-школа сыроделия. Это тот самый сыр в домашних условиях, который вы приготовите сами. С нами вы узнаете, что готовить домашний сыр - одно удовольствие.
Видеорецепты вкуснейших блюд с сыром и из сыра, основы правильного питания, видеоуроки по сыроделию - это и многое другое вы узнаете на нашем канале. Удивляйте семью и друзей вместе с нами!
Ссылка на этот видеоролик: https://youtu.be/Ybbs-scwaWM
#cheeselab #сыроделиедома #домашнийсыр
Три кита при созревании сыров: моменты, которые нужно запомнить, чтобы получить идеальный сыр. Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab, той самой школы, где прошли обучение уже более 3000 человек и уже давно лакомятся своими полезными домашними сырами, и я ее преподаватель - Светлана. Мы уже говорили о том, с чего начать домашнее сыроделие, если вы пропустили это видео, я оставлю ссылочку вот тут. А в этом выпуске мы определим самые важные моменты при созревании сыра.
Как создать идеальные условия для любого вида сыров и получать самый вкусный, полезный и свежий сыр? Если мы хотим приготовить вкуснейший полутвердый или твердый сыр, и даже некоторые мягкие сыры, либо сыры с белой или голубой плесенью, то первое, что нам нужно знать - это необходимо какое-то время, а значит и терпение. Я вас прекрасно понимаю, что очень хочется скорее попробовать дело рук своих, но время нам нужно для того, чтобы сыр вызрел, набрал свои вкусовые и текстурные свойства.
Сколько же нужно ждать, прежде чем вы сможете отведать свой домашний сыр? Все зависит от сорта. Какие-то сыры вызревают 2-3 недели, некоторым видам нужно 2-3 месяца, а уже для твердых, с насыщенным вкусом сырочков иногда требуется и 6 месяцев, и даже гораздо больше. Поделитесь в комментариях, пробовали ли вы уже приготовить сыр самостоятельно? Какой сорт готовили, сколько ждали и каков был результат? А тех, кто еще только думает приготовить свой первый сыр, я приглашаю вас на бесплатный мастер-класс, на котором вы научитесь делать один из самых быстрых, несложных, но очень вкусных сыров по проверенному рецепту. Ссылку я оставлю в описании под видео.
Так что же нужно помнить при домашнем сыроделии? Первое: вам не понадобится специальное оборудование для вызревания сыров. Вызревать сыры можно в обычном бытовом холодильнике, но нужно, конечно, найти самую теплую полку. Температуру можно измерить любым термометром, который у вас есть. Можно укладывать его на разные полки и замерять, потому что температура может отличаться на несколько градусов в одном и том же холодильнике. Итак, замерили, выбираем полку потеплее и освобождаем ее под сырочки. Идеальные температурные условия – это +12-+14 градусов. Конечно же, в домашнем бытовом холодильнике не всегда возможно такую температуру создать, поэтому выбираем самое теплое место. Для созревания сыров от +8 уже будет вполне достаточно.
Второе: запомните, что для вызревания сыров необходимо учитывать не только температуру, но и влажность. Идеально для сырочков, практически для всех, если влажность будет 80-85%. Здесь нам пригодится пищевой контейнер, потому что в контейнере всегда влажность выше, чем просто в холодильнике.
Видео Созревание сыра: как получить идеальный сыр в домашних условиях канала Домашнее сыроделие. Cheese lab
Вам также будет интересно:
▶ Все про сычужный фермент для приготовления домашнего сыра https://www.youtube.com/watch?v=KAfFDxQltIQ&t
▶ Заморозка сыра? Шок! Зачем и как это делать https://www.youtube.com/watch?v=BG9xyq6lGe4&t
Созревание сыра в домашних условиях: возможно ли это и в какой срок?
Вы на канале домашнего сыроделия Cheese lab. В этом выпуске мы поговорим о вызревании домашнего сыра из молока. Вы узнаете о том, как ухаживать за сыром в этот период и нужно ли специальное оборудование и отдельный холодильник, чтобы хранение и созревание прошли правильно.
Если вы хотите знать все о приготовлении домашнего сыра из молока: как его сварить и ухаживать за ним, какое нужно оборудование и можно ли сделать бюджетный сыр в домашних условиях за короткий срок, скорее подписывайтесь на наш канал. Мы с удовольствием поделимся с вами своими знаниями!
00:00 Хранение и созревание сыра в домашних условиях
00:49 Важное правило для приготовления твердого сыра
01:21 Срок созревания сыра
02:18 Оборудование для сыроделия
02:54 Идеальные температурные условия для хранения
03:24 Идеальная влажность для созревания
03:50 Как ухаживать за сыром в период вызревания
05:14 Отдельный холодильник для хранения и созревания сыра
05:51 Итоги выпуска: как сделать идеальный сыр из молока
_____________________________________________________________
💫 Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UCpbuGhj6zEL0p2_Cs8hTOyw?sub_confirmation=1
☀ Мы в Instagram: https://www.instagram.com/cheese_lab.ru/
☀ Мы в ВК: https://vk.com/cheeselab
☀ Мы в Facebook: https://www.facebook.com/cheeselab1
★ Cheese Lab – это не просто онлайн-школа сыроделия. Это тот самый сыр в домашних условиях, который вы приготовите сами. С нами вы узнаете, что готовить домашний сыр - одно удовольствие.
Видеорецепты вкуснейших блюд с сыром и из сыра, основы правильного питания, видеоуроки по сыроделию - это и многое другое вы узнаете на нашем канале. Удивляйте семью и друзей вместе с нами!
Ссылка на этот видеоролик: https://youtu.be/Ybbs-scwaWM
#cheeselab #сыроделиедома #домашнийсыр
Три кита при созревании сыров: моменты, которые нужно запомнить, чтобы получить идеальный сыр. Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab, той самой школы, где прошли обучение уже более 3000 человек и уже давно лакомятся своими полезными домашними сырами, и я ее преподаватель - Светлана. Мы уже говорили о том, с чего начать домашнее сыроделие, если вы пропустили это видео, я оставлю ссылочку вот тут. А в этом выпуске мы определим самые важные моменты при созревании сыра.
Как создать идеальные условия для любого вида сыров и получать самый вкусный, полезный и свежий сыр? Если мы хотим приготовить вкуснейший полутвердый или твердый сыр, и даже некоторые мягкие сыры, либо сыры с белой или голубой плесенью, то первое, что нам нужно знать - это необходимо какое-то время, а значит и терпение. Я вас прекрасно понимаю, что очень хочется скорее попробовать дело рук своих, но время нам нужно для того, чтобы сыр вызрел, набрал свои вкусовые и текстурные свойства.
Сколько же нужно ждать, прежде чем вы сможете отведать свой домашний сыр? Все зависит от сорта. Какие-то сыры вызревают 2-3 недели, некоторым видам нужно 2-3 месяца, а уже для твердых, с насыщенным вкусом сырочков иногда требуется и 6 месяцев, и даже гораздо больше. Поделитесь в комментариях, пробовали ли вы уже приготовить сыр самостоятельно? Какой сорт готовили, сколько ждали и каков был результат? А тех, кто еще только думает приготовить свой первый сыр, я приглашаю вас на бесплатный мастер-класс, на котором вы научитесь делать один из самых быстрых, несложных, но очень вкусных сыров по проверенному рецепту. Ссылку я оставлю в описании под видео.
Так что же нужно помнить при домашнем сыроделии? Первое: вам не понадобится специальное оборудование для вызревания сыров. Вызревать сыры можно в обычном бытовом холодильнике, но нужно, конечно, найти самую теплую полку. Температуру можно измерить любым термометром, который у вас есть. Можно укладывать его на разные полки и замерять, потому что температура может отличаться на несколько градусов в одном и том же холодильнике. Итак, замерили, выбираем полку потеплее и освобождаем ее под сырочки. Идеальные температурные условия – это +12-+14 градусов. Конечно же, в домашнем бытовом холодильнике не всегда возможно такую температуру создать, поэтому выбираем самое теплое место. Для созревания сыров от +8 уже будет вполне достаточно.
Второе: запомните, что для вызревания сыров необходимо учитывать не только температуру, но и влажность. Идеально для сырочков, практически для всех, если влажность будет 80-85%. Здесь нам пригодится пищевой контейнер, потому что в контейнере всегда влажность выше, чем просто в холодильнике.
Видео Созревание сыра: как получить идеальный сыр в домашних условиях канала Домашнее сыроделие. Cheese lab
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
26 ноября 2020 г. 19:00:03
00:07:10
Другие видео канала
Заморозка сыра? Шок! Зачем и как это делатьАДЫГЕЙСКИЙ СЫР. Правильный рецепт домашнего сыра из молока ☆ Как сделать сыр в домашних условияхСыр Качотта. Улучшенный рецепт.ТВЕРДЫЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА ГОТОВИМ ДОМАВкусный Сыр на каждый день / Как сделать Полутвердый сыр в домашних условиях в Сыроварне МаджиоСЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ингредиентов. Лучше, чем брынза ☆ Домашний сыр из молока в домашних условияхСыроварка (сыроварня) для домашнего сыроделия: стоит ли покупать и как выбратьХватит покупать в магазине! ТВЁРДЫЙ СЫР за 30 минут В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Всего 3 ингредиента...Сыроделие дома: что нужно, чтобы сварить свой первый сырВсе про сычужный фермент для приготовления домашнего сыраФорма для сыра. Какую выбрать для домашнего сыра?Как сделать домашний плавленый сырРЕЦЕПТ КОЗЬЕГО СЫРА в домашних условияхкак сделать сыр ХаллумиЦелых 6 ГОЛОВОК СЫРА всего за 5$ - готовлю СЫР в Домашних Условиях из творога на Праздничный столЗакваска для сыра: как выбрать и где искатьХватит покупать в магазине! Сделайте сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!СЫР КОСИЧКА (Чечил) из 2-х ингредиентов в домашних условиях ☆ Домашний сыр чечил, сулугуни из молокаСыр из козьего молока. Простой рецепт +рикотта.