Szuper pizzás csiga recept (kelt tésztás) - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy olyan kelt tésztás pizzás csiga receptet biztosítok a számotokra, melynek tésztája pillekönnyű, az összhatás pedig isteni finom. Ha próbáltátok a kakaós csiga receptem és tetszett a tésztája, akkor ez szintúgy tetszeni fog. Szeretettel ajánlom mindenkinek az elkészítését!
További receptekért ajánlom a weboldalam felkeresését:
https://gaborahazipek.hu/
További információkért pedig Facebook oldalam:
https://www.facebook.com/gaborahazipek

TangZhong összetétele:
BL55 Finomliszt: 40g
Tej: 240ml

Tészta összetétele:
TangZhong: Teljes mennyiség
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 30g, vagy szárított: 9g
Só: 13g
Cukor: 10g
Sertészsír: 30g
Vaj/Margarin: 40g
Tojás: 1 egész + 1 sárgája
Tej: 120-130 ml

Töltelék:
- Pizzakrém:
Sűrített paradicsom: 230g
Bazsalikom: 1 tk.
Oregánó: 1 tk.
Kakukkfű: 0,5 tk.
Áttört fokhagyma: 1 gerezd
Só: Ízlés szerint
Bors: Ízlés szerint
- A tésztára kent tölteléket meg lehet szórni ízlés szerint karikázott pepperónival és összevágott bacon szalonnával ízlés szerint, de persze lehet bármi ízlésnek megfelelő egyéb összetevőt felhasználni (szalámi, kukorica..stb), majd feltétlen érdemes az egészet megszórni 120g reszelt sajttal.

Szükséges még 1 db tojás a kenéshez, illetve még 200g reszelt sajt a csigák tetejére.

Az elkészítés menete:
1. TangZhong keverék készítése, a hozzájáró liszt és tej összemelegítése a videón bemutatott formában.
2. TangZhong keverék szobahőmérsékletűre hűtése. További infók (tárolás, eltarthatóság) a videóban.
3. Tészta dagasztása a zsiradékok utólagos hozzáadásával.
4. Tészta érés: 50 perc
5. Tészta nyújtása, a pizzakrém elosztása a záródásnak egy 2cm széles sávot kihagyva, az egyéb töltelék anyagok elosztása, majd a tészta feltekerése, kevés vízzel való elzárása, a csigák felvágása, sütőlemezre helyezésük.
6. Kelesztés: 40-60 perc
7. Sütés: 190C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni alsó-felső sütési módban. A sütési idő 20-25 perc.

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4

Video Link: https://youtu.be/93tW9diWPYM

Видео Szuper pizzás csiga recept (kelt tésztás) - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék