ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന മടക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയാലോ | Kerala Style Snack Kaaja - Madakku Recipe

Ingredients

Plain flour-1 cup
Ghee-3 or 4 tsp
Water -1/4 cup
Sugar-1/2 cup
Turmeric-1 pinch
Salt –I pinch
Sunflower oil-1 ltr
Method

firstly, in a large bowl take 1 cup maida or plain flour and add turmeric powder
and salt
Add little by little water and knead smooth and soft dough. cover and rest for
½ an hour .
Sprinkle flour, place the dough on chapathi stone then roll out into large thin
chapatti.
Then spread ghee all over the chappathi
Then fold the chapatti tightly then cut into diamond shape, roll each piece
vertically.
Heat oil over medium heat,Once oil is hot enough, reduce the heat and
add kajas.
Fry over medium low till they turn golden brown and crispy.
Then immediately drop the fried kajas into the warm sugar syrup.
Soak them in the syrup for 4or 5 minutes.
Finally, serve kerala style kaja snack recipe with tea or coffee or store in an
air tight container for 10-15 days.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

മൈദാ – 1 കപ്പ്
നെയ്യ് – 3 , 4 tsp
വെള്ളം – 1 / 4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 1 / 2 കപ്പ്
മഞ്ഞൾപൊടി – 1 / 4
ഉപ്പ്
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദാ , മഞ്ഞൾപൊടി ( കളറിന് വേണ്ടി ) , ഉപ്പ് ചേർത്ത കൈ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയുക
ഇനി അതിലേക്ക് കുറേച്ചേ വെള്ളം ഒഴിച്ച കുഴച്ച എടുത്ത് അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവെയ്ക്കുക
ഒരു ചപ്പാത്തി കല്ലിൽ കുറച്ച മാവ് ഇട്ട് കുഴച്ച വെച്ച മാവ് നന്നായി പരത്തി എടുക്കുക
അതിലേക്ക് കുറച്ച നെയ്യ് തേച്ച പിടിപ്പിച്ച മടക്കി മടക്കി എടുക്കുക
മടക്കി എടുത്ത് ചെറുതായി ഒന്ന് പരത്തി അത് മുറിച്ച എടുക്കുക
മുറിച്ച വെച്ച മാവ് മടക്കിന്റെ ഷേപ്പിൽ പരത്തി മാറ്റുക
അങ്ങനെ തന്ന ബാക്കി ഉള്ളത് എല്ലാം പരത്തി എടുക്കുക
ഇനി ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പരത്തി വെച്ച മടക്ക് ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
വറുത്ത മടക്ക് പഞ്ചസാര പാനിയിൽ 4 , 5 മിനിറ്റ് മുക്കി വെയ്ക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ കാജാ മടക്ക് തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
https://villagecookingkerala.com

SUBSCRIBE: http://bit.ly/VillageCooking

Membership : https://www.youtube.com/channel/UC8H6icXC3vMR7lWtvDTw2Xg/join

Business : villagecookings@gmail.com
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44

Follow us:
Facebook : https://www.facebook.com/pg/VillageCookings.in/
Instagram : https://www.instagram.com/villagecookings/
Fb Group : https://www.facebook.com/groups/villagecoockings/

Видео ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന മടക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയാലോ | Kerala Style Snack Kaaja - Madakku Recipe канала Village Cooking - Kerala