POLLO EN ESTOFADO / CHICKEN IN ALMOND SAUCE

De nuestra tradicional cocina mexicana presento como elaborar un exquisito POLLO EN ESTOFADO, salsa de almendras con alcaparras, aceitunas y pasas.
Para elaborar menor cantidad solo divide el número o peso de los ingredientes!
Seguro estoy te encantará.

Ingredientes:
4 pimienta gorda
4 clavos de olor
4 hojas hojas de laurel
4 ramas de tomillo
100 g almendra con piel
1 trozo canela de 2.5 cm
6 dientes de ajo asado
500 g cebolla rebanada y asada
2 k tomate asado
100 g manteca de cerdo
100 g almendra sin piel y tostada
100g aceituna verde sin semillas
100 g alcaparras
100 g pasas sin semilla
30 g ajonjolí tostado
sal al gusto
pechuga, pierna o muslo de pollo

From our traditional Mexican cuisine I present how to make an exquisite CHICKEN IN ALMOND SAUCE, with capers, olives and raisins.
To make a smaller quantity, just divide the number or weight of the ingredients!
I'm sure you will love it.

Ingredients:
4 allspice
4 cloves
4 bay leaves
4 sprigs of thyme
3.5 oz almond with skin
1 piece of cinnamon 2.5 cm
6 garlic cloves roasted
1 pound 2 oz onion sliced ​​and roasted
4 pounds 7 oz roasted tomato
3.5 oz pork fat
3.5 oz peeled and toasted almonds
3.5 oz green seedless olive
3.5 oz capers
3.5 oz seedless raisins
1 oz toasted sesame seeds
salt to taste
chicken breast, leg or thigh

Видео POLLO EN ESTOFADO / CHICKEN IN ALMOND SAUCE канала Ricardo Vargas Chef Vargas México