La receta más sabrosa de 'okonomiyaki' de Gipsy Chef

Esta semana #GipsyChef te enseña a preparar su versión de un sabroso plato japonés llamado "#okonomiyaki". Este se asimila bastante a una tortilla o pancake, pero su ingrediente principal es el repollo y otras verduras, que deben cortarse muy finas. Permite variaciones, así que no temas en añadirle los ingredientes que más te gusten, sea carne o tofu. ¿Te atreves a prepararlo?

Ingredientes
1 #col
1 rama de apio
1 pimiento
3 cebolletas tiernas
1 manzana
Semillas de sésamo tostado
Pimienta
Harina
2 huevos
Polvo Royal
Sal
Caldo de pollo
Jengibre
Gambas
Aceite de oliva
Jamón ibérico
Tomate concentrado
Vinagre
Salsa de soja
Miel
Salsa Perrins
Mayonesa

Elaboración
00:25 -. Cortar la col por la mitad, quitar el tallo y picar muy fina.

00:39 -. Cortar una rama de apio, un pimiento (da igual el color) y un par de cebolletas tiernas, también muy fino. Echar las verduras cortadas en un bol.

01:04 -. Trocear la manzana en cuadraditos muy finitos. Echar en el bol y mezclar todo bien. Añadir unas semillas de sésamo tostado y un buen toque de pimienta.

01:41 -. En otro bol, añadir tres cucharadas grandes de harina, dos huevos, una puntita de polvo Royal, una buena pizca de sal y pimienta negra.

02:01 -. Remover bien y echar caldo de pollo. Mezclar hasta que no queden grumos.

02:10 -. Echar el resultado en el bol de las verduras picadas. Mezclar hasta que la verdura quede bien impregnada.

02:40 -. Encender el fuego. Picar un par de lonchas de jengibre muy finitas y un puñado de gambas en trozos irregulares.

02:55 -. Mezclar las gambas con el jengibre, un toque de pimienta, una punta de sal y un chorro de aceite. Ponerlas en la plancha y subir el fuego.

03:31 -. Encima de las gambas, colocar la mezcla de masa con verduras. Echar por encima unas lonchas de jamón ibérico.

03:56 -. Dar la vuelta a la #tortita para cocinar el lado del jamón. Mientras se cuece, picar una cebolleta tierna muy finita. Retirar la tortita del fuego.

04:12 - . Para la salsa, echar en un cazo con el fuego encendido jengibre picado y aceite de oliva. Saltear bien.

04:35 -. Añadir medio tubo de tomate concentrado y rehogar. Añadir dos cucharadas de vinagre y siete de salsa de soja. Remover bien y cocinar durante tres o cuatro minutos.

04:54 -. Añadir siete u ocho cucharadas de miel y dos o tres cucharadas de salsa Perrins. Mezclar y cocinar todo a fuego lento durante 10 minutos.

05:00 -. Servir la tortita en un plato y añadir la salsa por encima. Luego echar mayonesa, un toque de sésamo y la cebolleta tierna picada.

Lee la #receta completa aquí: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20210113/6181456/receta-sabrosa-okonomiyaki-plato-japones-gipsy-chef.html

Vídeo de Story&CO Films
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