Cupcakes Red Velvet - Replay du 14/02/18 - Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier

Cupcakes Red Velvet - Replay du cours live i-Chef du 14 février 2018 avec Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier

Hello, c'est Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier! Retrouvez moi aujourd'hui avec Cathleen Clarity pour le replay de notre cours de cuisine live du 14 février 2018. Cathleen est la i-chef de l'Atelier des Chefs et donne des cours en direct tous les soirs. Elle m'avait invité ce soir là pour vous concocter, St Valentin oblige, de jolis cupcakes Red Velvet bien rouges et bien girlys!

Allez c'est parti, on vous montre tous les secrets de ces cupcakes américains emblématiques de Sexe and the City ainsi que les trucs et astuces pour les décorer comme des chefs d'un chouette glaçage bicolore.

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⬇⬇RECETTE⬇⬇

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Et la recette détaillée des cupcake Red Velvet ici: https://www.atelierdeschefs.fr/fr/cours-en-ligne/1570-cupcakes-red-velvet.php

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⬇⬇INGREDIENTS⬇⬇

➳ Cupcakes Red Velvet
• 185g de sucre extra fin
• ½ cuillère à café de sel fin
• 2 œufs
• 80g d'huile végétale neutre (j'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin)
• 1ou 2 cuillères à café de colorant rouge (en poudre ou en gel)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 20g de poudre de cacao
• 185g de farine
• 30g de maïzena
• 170g de yaourt nature ou de buttermilk (babeurre en français)*
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de cidre

➳ Glaçage au cream cheese
• 100g de beurre doux à température ambiante
• 125g de cream cheese non allégé (fromage frais de type St Moret ou Philadelphia)
• 375g de sucre glace tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• sprinkles en sucre pour décorer
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⬇⬇CREDITS⬇⬇

Vidéo et réalisation: i-Chef / Atelier des Chefs

Copyright: Anne-Sophie Rischard Vidal / Fashion Cooking http://www.fashioncooking.fr/

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