BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO | BOLOS BAFÔNICOS
O chocolate branco não costuma deixar muito gosto em brownies ou bolos, mas depois de vários testes na cozinha, fiquei bastante feliz com o resultado da receita que apresento hoje; eles ficam densos, molhadinhos e com o gosto do chocolate branco satisfatóriamete presente no brownie :D
Já se você prefere um brownie com textura um pouco mais de bolinho, deixo no final desta descrição as quantidades para quem quiser preparar dessa maneira, eu testei e super gostei; o modo de preparo é o mesmo!
Mas por enquanto vamos à receita principal do nosso brownie denso e "gominha":
INGREDIENTES
Chocolate Branco (165g | 1 Xíc.)
Manteiga s/ Sal (113g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (135g | ½ Xíc. + 3 Col. Sopa)
Ovos (2 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Gema (1 Unid. | 20g | Temp. Ambiente)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Farinha de Trigo (106g | ¾ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | Pitadinha)
Forno Pré-Aquecido (170˚C)
Tempo de Forno (25-30min)
Forma (Quadrada | 20x20cm | 1 Unid.)
*NOTAS*
-A receita é para forma quadrada de 20x20cm mas se precisar fazer em outra de outro tamanho, ensino neste vídeo como fazer o cálculo: https://www.youtube.com/watch?v=3GXMG8xVB-M
-A receita pode ser feita todinha à mão mas o ideal é utilizar um fouet (batedor de arame) grande e firme. Se precisar, pode ser feito em batedeira de mão sem problemas;
-Derreto o chocolate em banho maria, mas se preferir pode ser feito em microondas, parando de 20 em 20s para mexer e não queimar;
-Para que os brownies fiquem bem molhadinhos, o ideal é retirá-los do forno quando o teste do palito sai um pouco sujinho, não muito, mas um pouco; caso passe um pouco do ponto, você pode colocar a forma no freezer assim que a tirar do forno (10min) ou geladeira (30min) para interromper a cocção mais rapidamente;
-Caso prefira um brownie um pouco menos "gominha"e molhado, deixe-o no forno por um pouquinho mais de tempo.
_______________
Para um Brownie mais bolinho e menos "gominha" (também fica maravilhoso!), use as seguinte medidas:
INGREDIENTES
Chocolate Branco (135g | ¾ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Manteiga s/ Sal (113g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.)
Ovos (3 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Farinha de Trigo (113g | ⅔ Xíc. + 3 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | Pitadinha)
BLOG: http://www.bolosbafonicos.wordpress.com
INSTAGRAM: @bolos_bafonicos
FACEBOOK: http://www.facebook.com/bolosbafonicos
Видео BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO | BOLOS BAFÔNICOS канала Bolos Bafônicos
Já se você prefere um brownie com textura um pouco mais de bolinho, deixo no final desta descrição as quantidades para quem quiser preparar dessa maneira, eu testei e super gostei; o modo de preparo é o mesmo!
Mas por enquanto vamos à receita principal do nosso brownie denso e "gominha":
INGREDIENTES
Chocolate Branco (165g | 1 Xíc.)
Manteiga s/ Sal (113g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (135g | ½ Xíc. + 3 Col. Sopa)
Ovos (2 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Gema (1 Unid. | 20g | Temp. Ambiente)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Farinha de Trigo (106g | ¾ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | Pitadinha)
Forno Pré-Aquecido (170˚C)
Tempo de Forno (25-30min)
Forma (Quadrada | 20x20cm | 1 Unid.)
*NOTAS*
-A receita é para forma quadrada de 20x20cm mas se precisar fazer em outra de outro tamanho, ensino neste vídeo como fazer o cálculo: https://www.youtube.com/watch?v=3GXMG8xVB-M
-A receita pode ser feita todinha à mão mas o ideal é utilizar um fouet (batedor de arame) grande e firme. Se precisar, pode ser feito em batedeira de mão sem problemas;
-Derreto o chocolate em banho maria, mas se preferir pode ser feito em microondas, parando de 20 em 20s para mexer e não queimar;
-Para que os brownies fiquem bem molhadinhos, o ideal é retirá-los do forno quando o teste do palito sai um pouco sujinho, não muito, mas um pouco; caso passe um pouco do ponto, você pode colocar a forma no freezer assim que a tirar do forno (10min) ou geladeira (30min) para interromper a cocção mais rapidamente;
-Caso prefira um brownie um pouco menos "gominha"e molhado, deixe-o no forno por um pouquinho mais de tempo.
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Para um Brownie mais bolinho e menos "gominha" (também fica maravilhoso!), use as seguinte medidas:
INGREDIENTES
Chocolate Branco (135g | ¾ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Manteiga s/ Sal (113g | 8 Col. Sopa | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.)
Ovos (3 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Farinha de Trigo (113g | ⅔ Xíc. + 3 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | Pitadinha)
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