Копченая грудинка (brisket) по-техасски. Рецепт выходного дня.

Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev

Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru
Друзья, сегодня я решил приготовить грудинку по-техасски со множеством специй и ароматного дыма.

Запаситесь терпением, это рецепт выходного дня с долгим запеканием при низкой температуре (90-95 градусов). Блюдо отлично подойдёт для большой компании и это шикарный повод пригласить друзей на барбекю. Грудинка - непростой отруб, но если приготовить её правильно, она порадует вас мягкостью, сочностью, необыкновенным вкусом и яркой текстурой.

А подавать её лучше с солёным огурчиком, хреном, горчицей и хлебом.

В основе моего рецепта - правильный маринад из смеси специй. Я хорошенько натёр мясо, не жалея приправ, перед этим я смазал грудинку дижонской горчицей (4 ст л)

4 ч. л. крупной морской соли
2 ч. л. молотого чили анчо
2 ч. л. тростникового сахара
2 ч. л. гранулированного чеснока
2 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. семян сельдерея (специя)
1 ч. л. крупно молотого черного перца
1 ч. л. розмарина и тимьяна
1 ст. л. куркумы
1 ч. л. кориандра

Видео Копченая грудинка (brisket) по-техасски. Рецепт выходного дня. канала Запахло Жареным