Как сделать КРАКОВСКУЮ колбасу из домашнего мяса. Рецепт со всеми нюансами.
Сегодня домашний рецепт Краковской колбасы из своего мяса (свинины) или дикого кабана.
На 1 кг
Соль 9+9 (нитритная+домашняя)
Чеснок 1,5гр
Перец 1,5гр
По желанию
Фосфат-2,5 гр
Сухой дым 2-3 гр
После забоя мясо выдержать в холодильнике 3-4 дня.
в фарше 800гр мяса средней жирности+ 200гр шпика.
Термообработка при 50 до 50+ при 80 до 70.
Копчение: при 42гр около 3 часов.
Специи и вся приблуда для вашей колбасы тут:
Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
https://vk.com/vkusn0em
или на Вайлдберризе
https://youtu.be/aWk30Axvqx4
Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда:
VK. https://vk.com/klepik3000
WhatsApp 89605948700
Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja
Наш вайбер-магазин:
https://invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm0iMB8xNA2rbK88fUrgevUIS
Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни:
https://www.youtube.com/channel/UCDyNjZYbgEVTzPeOUSh2MNg
Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Видео Как сделать КРАКОВСКУЮ колбасу из домашнего мяса. Рецепт со всеми нюансами. канала ВкусноЕм /Аксенова Юлия
На 1 кг
Соль 9+9 (нитритная+домашняя)
Чеснок 1,5гр
Перец 1,5гр
По желанию
Фосфат-2,5 гр
Сухой дым 2-3 гр
После забоя мясо выдержать в холодильнике 3-4 дня.
в фарше 800гр мяса средней жирности+ 200гр шпика.
Термообработка при 50 до 50+ при 80 до 70.
Копчение: при 42гр около 3 часов.
Специи и вся приблуда для вашей колбасы тут:
Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
https://vk.com/vkusn0em
или на Вайлдберризе
https://youtu.be/aWk30Axvqx4
Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда:
VK. https://vk.com/klepik3000
WhatsApp 89605948700
Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja
Наш вайбер-магазин:
https://invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm0iMB8xNA2rbK88fUrgevUIS
Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни:
https://www.youtube.com/channel/UCDyNjZYbgEVTzPeOUSh2MNg
Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Видео Как сделать КРАКОВСКУЮ колбасу из домашнего мяса. Рецепт со всеми нюансами. канала ВкусноЕм /Аксенова Юлия
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
21 августа 2021 г. 11:11:58
00:25:36
Другие видео канала
![Рецепт домашней колбасы ИЗ КУРИЦЫ.](https://i.ytimg.com/vi/KES3nxWwlAI/default.jpg)
![Как сделать СЕРВЕЛАТ в домашних условиях. БЕЗ КОПТИЛКИ. Пошаговый мастер класс ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ.](https://i.ytimg.com/vi/Nr-bpdQwsPY/default.jpg)
![Классическая Краковская колбаса полукопченая своими руками](https://i.ytimg.com/vi/fvRBCLYYmZM/default.jpg)
![Рецепт картошки с мясом в автоклаве.](https://i.ytimg.com/vi/CXSGfdkIB7M/default.jpg)
![//Сільський святковый різдв'яний стіл Шелудьків//](https://i.ytimg.com/vi/Y4Hd-I2R-js/default.jpg)
![Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage.](https://i.ytimg.com/vi/TCLotQdbjg4/default.jpg)
![Домашний РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ВЕТЧИНЫ (рулета). После просмотра, вам не придется искать другие ролики.](https://i.ytimg.com/vi/6DPNnP97s38/default.jpg)
![Брак - колбасный бульонный отек, как НЕ получить. Отепление зачем? Сервелат и Ветчину коптим вместе](https://i.ytimg.com/vi/-tqbhQoaMpg/default.jpg)
![#сливочноемасло Как сделать сливочное МАСЛО с помощью МИКСЕРА](https://i.ytimg.com/vi/-D8vcU7H1hE/default.jpg)
![Краковская полукопченая](https://i.ytimg.com/vi/shto6uEh114/default.jpg)
![ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины Технология и рецепт - залог успеха Конкурентов не будет Сделает каждый](https://i.ytimg.com/vi/X8aMe2h58Bg/default.jpg)
![Как сделать сырокопченую колбасу в холодильнике. Для новичков.](https://i.ytimg.com/vi/mZS_Tzdie0A/default.jpg)
![Колбаса краковская ВЕЛИКОЛЕПНАЯ по мотивам ГОСТ 16351](https://i.ytimg.com/vi/aNcR4WCbkcg/default.jpg)
![КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ](https://i.ytimg.com/vi/QnN3duDIb4s/default.jpg)
![Я просто положила все в бутылку. ЗЕЛЬЦ, САЛЬТИСОН из свиной головы! (Сальцісон. Salceson)](https://i.ytimg.com/vi/ELyTgCQjPCo/default.jpg)
![Как сделать сыровяленые колбаски в электросушилке Мастерица СШ-0205К (пивчики)](https://i.ytimg.com/vi/sQceEouQ5f0/default.jpg)
![Копченые куриные крылышки как в магазине. Делаем вкусняшку сами.](https://i.ytimg.com/vi/11G23h29O5Q/default.jpg)
![Колбаса домашняя варено копченая Мастер класс для начинающих Все секреты приготовления вкусной к](https://i.ytimg.com/vi/2EMCH7ri6OA/default.jpg)
![Ветчина без ветчинницы. Рецепт от моего мужа.](https://i.ytimg.com/vi/jjurGMMNfIg/default.jpg)
![Домашняя Колбаса УКРАИНСКАЯ С ЧЕСНОКОМ. Домашняя Колбаса из Свинины Рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/jNa8ynrQkdE/default.jpg)