الكليجا السورية | ماذا أخبركم عن الطعم الهش والرائحة الزكية؟ Syrian Kalija الوصفة من#مطبخ_حلا_حوكان

▓▓▓▒▒▒░░░ أرحب بكم مشتركين جدد معنا ░░░▒▒▒▓▓▓
الكليجا* من فصيلة كعك المعمول ذات الطعم الرائع الهش والرائحة الزكية من مجموعة التوابل الرائعة أقدمها لكم في #مطبخ_حلا_حوكان

* تشتهر بها مدينة دير الزور، ومنها انتشرت إلى باقي المدن في سوريا الحبيبة

#مقادير_الكليجا
- طحين 1000غ/1كغ.
- 350 غرام سمنة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب سكر.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من كل من : هيل/قرنفل/محلب/قرفة/جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من كل من : حبة البركة/السمسم/الشمرا/اليانسون
- بيكنج باودر ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- لتحمير وجه قطع الكليجة : يعمل مخفوق بيضة مع ملعقة فانيليا.

#طريقة_التحضير
- نقوم بغلي كمية السكر مع كمية الماء ثم يبرد المزيج لدرجة حرارة الغرفة.
- نضع في العجانة (او يمكن العجن باليد) الطحين والسمنة والزيت النباتي -حسب المقادير- ونضيف البيكنج باودر والملح.
- ثم نعجن المكونات جيداً لعشرة دقائق، تتشكل لدينا عجينة هشة وهو المطلب.
ملاحظة هامة : ان عجينة الكليجا ستكون هشة وغير متماسكة، لذا يجب الحرص على تطبيق نصائح الوصفة حرفياً لتحصلوا على نتيجة رائعة.
- بعد ان عجنا المكونات جيداً ، نضيف جميع البهارات المذكورة في المقادير ونعجنها جيداً، ثم نترك العجينة لترتاح اكبر وقت ممكن (نصف ساعة اقل شيء) ثم نبدأ بالعجن من جديد.
- نضيف الآن وبشكل تدريجي سائل الماء والسكر ونعجن حتى نحصل على عجينة الكليجا كما في فيديو تحضير الكليجا السورية في قناة #مطبخ_حلا_حوكان.
- الخطوة المهمة الآن : هو ان نضع العجينة في وعاء ونغطيه بالسلوفان ثم ندخله الى الثلاجة لمدة ساعة على اقل تقدير.
- بعد الساعة نخرج العجينة ونفردها بسرعة بواسطة الشوبك ثم نشكلها بالسكين أو باداة القطع المربعة ونضع الزخارف عليها، يفضل وضع طبقة من البلاستيك الغذائي قبل فرد العجينة فذلك سيسهل آلية التعامل مع العجينة والقطع المتشكلة.
- ننقلها بعناية الى صينية الخبز وندهن قطع الكليجا بكمية وفيرة من البيض المخفوق مع الفانيليا.
- تخبز الصواني في رف متوسط بالفرن على درجة حرارة سفلية 160 درجة لمدة ربع ساعة، ثم يحمر الوجه من الاعلى لمدة 10 دقائق مع المتابعة الضرورية.
- الكليجا السورية بالطعم الهش والرائحة الزكية جاهزة ... ولا تنسوني من دعوة صالحة ودعمي في قناتي على اليوتيوب وصفحتي في الفيسبوك.
بالهنا والعافية

#خليك_بالبيت #تعلم_الحلويات #ramadan_eats
#الزم_المنزل و#اصنع_حلويات #معي

يرجى تسجيل الاعجاب بالفيديو ولا تنسوا الإعجاب بالقناة وتشغيل زر الجرس لمتابعة كل جديد.
فيسبوك : https://www.facebook.com/halahokan80
انستغرام: https://www.instagram.com/halahokan_kit
الموقـــع: https://halahokan.blogspot.com

#hala_hokan_kitchen
StayHome and cook #WithMe#
#hala_hokan
#StayHome
#التزام_المنزل #خليك_بالمنزل
#الكليجة
#الكليجه
#الكليجة_الديرية
#كليجة_كردية
#كليجة_الارمن
#الكليجا_الحلبية
#كليجة_الشامية
#بهارات
#شمرا #يانسون #هيل #حبة_البركة #حبة_سودة #حبة_سوداء #سمسم #سمسم_محمص #محلب
#بهارات الحلويات #بيكنج_باودر #باكينج_باودر #الفرن #160 #جوزة_الطيب #قرفة
#sweets
#food
#cooking
#مطبخ_حلا_حوكان
#حلويات
#رمضان
#حلويات_رمضان
#وصفات_رمضان
#حلويات_الضيافة
#حلويات_المقاهي
#حلويات_الضيوف
#حلويات_الاعراس
#حلويات_الخطوبة
#حلويات_العيد
#حلويات_شيك
#وصفات_مطبخ_حلا
#وصفات_حلويات
#حلويات_تقليدية
#eid
#marooq
#marok
#ma3rok
#learn_how_to_cook
#learn_how_sweets
#مطبخ_حلب #المطبخ_الحلبي #حلويات_حلب

ترقبوا المزيد ... ان شاء الله

Видео الكليجا السورية | ماذا أخبركم عن الطعم الهش والرائحة الزكية؟ Syrian Kalija الوصفة من#مطبخ_حلا_حوكان канала مطبخ حلا حوكان Hala Hokan Kitchen