Рецепт копчения свиных ребер. Рецепты в коптильне горячего копчения.
Рецепт копчения свиных ребер, подробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/retsept-goryachego-kopchenie-svinyh-reber/
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483
Рецепт копчения ребрышек, маринад
Ингредиенты
Свежие свиные ребрышки - 1.5 кг
Соль
Смесь перцев
Сушеный чеснок
Процесс приготовления копченых свиных ребрышек
Ребра промыть, снять пленку, срезать лишний жир. Смешать часть соли и специи, хорошо натереть ребра, высыпать часть соли на дно посуду, поместить ребра сверх и засыпать оставшиеся солью поверх. Поставить в холодильник, на сутки-двое. За это время, соль вытянет из ребер лишнюю влагу, что очень важно при копчении.
После засолки, ребра нужно очень хорошо промыть водой, обтереть полотенцем, и просушить несколько часов на свежем воздухе или под вентилятором.
Подготовить коптильня, коптильня должна быть чистая и сухая. В поддон насыпать чистый песок без запаха, я коптил на буковых опилках и на шкарлупе от косточек абрикоса.
Коптить на жару минут 10-15, затем обмыть крышку коптильни и вытереть ее на сухо. Коптить еще минут 25-30.
Копченые ребрышки по этому рецепту получается по настоящему копченными, соль вытягивает лишнюю влагу, хорошо подойдут под пиво и крепкие напитки.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl
ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd
НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC
НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1
ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
Sunshine_in_My_Heart - YouTube Audio Library
There_Aint_No_Other_Way - YouTube Audio Library
The_Place_Inside - YouTube Audio Library
Видео Рецепт копчения свиных ребер. Рецепты в коптильне горячего копчения. канала alkofan1984
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483
Рецепт копчения ребрышек, маринад
Ингредиенты
Свежие свиные ребрышки - 1.5 кг
Соль
Смесь перцев
Сушеный чеснок
Процесс приготовления копченых свиных ребрышек
Ребра промыть, снять пленку, срезать лишний жир. Смешать часть соли и специи, хорошо натереть ребра, высыпать часть соли на дно посуду, поместить ребра сверх и засыпать оставшиеся солью поверх. Поставить в холодильник, на сутки-двое. За это время, соль вытянет из ребер лишнюю влагу, что очень важно при копчении.
После засолки, ребра нужно очень хорошо промыть водой, обтереть полотенцем, и просушить несколько часов на свежем воздухе или под вентилятором.
Подготовить коптильня, коптильня должна быть чистая и сухая. В поддон насыпать чистый песок без запаха, я коптил на буковых опилках и на шкарлупе от косточек абрикоса.
Коптить на жару минут 10-15, затем обмыть крышку коптильни и вытереть ее на сухо. Коптить еще минут 25-30.
Копченые ребрышки по этому рецепту получается по настоящему копченными, соль вытягивает лишнюю влагу, хорошо подойдут под пиво и крепкие напитки.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl
ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd
НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC
НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1
ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
Sunshine_in_My_Heart - YouTube Audio Library
There_Aint_No_Other_Way - YouTube Audio Library
The_Place_Inside - YouTube Audio Library
Видео Рецепт копчения свиных ребер. Рецепты в коптильне горячего копчения. канала alkofan1984
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!](https://i.ytimg.com/vi/rWAsc20PdSw/default.jpg)
![Копчёные рёбрышки,горячего копчения,ПРОСТО,БЫСТРО,ВКУСНО!!!](https://i.ytimg.com/vi/QJ2_WKACjts/default.jpg)
![КОПЧЕНЫЕ РЕБРА | САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ ПРОТИВ КОПТИЛЬНИ ДЛЯ ПЛИТЫ](https://i.ytimg.com/vi/O2c_sSvo6v8/default.jpg)
![Технология быстрого копчения без маринования в коптильне горячего копчения](https://i.ytimg.com/vi/zrjrRNtpL48/default.jpg)
![Копчение ребрышек по-быстрому. Розыгрыш коптильни!](https://i.ytimg.com/vi/tj4lr5ksbRw/default.jpg)
![Копченые свиные ребрышки в домашних условиях - это просто!](https://i.ytimg.com/vi/wW1h4xeUVbk/default.jpg)
![Хотите закоптить сало но не знаете как? Сало ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ, пряный маринад и сухая засолка!](https://i.ytimg.com/vi/wghQGKlOTMw/default.jpg)
![Рыба Горячего Копчения. Рецепт. Вкусно и Просто- Огонь! "БосяТская Кухня"](https://i.ytimg.com/vi/VnRgyix1CDU/default.jpg)
![Коптим правильно. Копченые окорочка, копченое сало грудинка.](https://i.ytimg.com/vi/yUJLHPt9Myc/default.jpg)
![Свиные ребрышки горячего копчения](https://i.ytimg.com/vi/neOv5rPXxzI/default.jpg)
![Подчеревок горячего копчения против свиных рёбер, выбираем победителя!](https://i.ytimg.com/vi/zm4Szi5HesM/default.jpg)
![Супер сочные свиные ребрышки,маринованные в гранатовом соусе,на мангале.Рецепт от Жоржа](https://i.ytimg.com/vi/qZQIShnNGEk/default.jpg)
![Засолка и копчение сала , грудинки . Мой рецепт . Часть 1](https://i.ytimg.com/vi/yyKBOOM2GZo/default.jpg)
![Правильный Рассол для Копчения Горячим способом](https://i.ytimg.com/vi/gBCkAEWxqyw/default.jpg)
![Скумбрия горячего копчения. Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне](https://i.ytimg.com/vi/d-dyYhaaUd4/default.jpg)
![Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как Закоптить Сало/Солим и Коптим Брюшину/Сало Горячего Копчения/SUB](https://i.ytimg.com/vi/HCCWE4jnTVs/default.jpg)
![ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ](https://i.ytimg.com/vi/qagCgtIehTo/default.jpg)
![Копченые ребра "Бурбон"](https://i.ytimg.com/vi/oNPNCtK2oOw/default.jpg)
![Копченые ребрышки / САМЫЙ!! вкусный сочинский рецепт!!](https://i.ytimg.com/vi/p_wXkfCk5pw/default.jpg)