Вишневый зефир

Для вишневого пюре:

Вишня- 400 гр.
Сахар - 150 гр.

Для зефира:

Вишневое пюре (готовое, с холодильника) - 150 гр.
1 белок
Сахар - 300 гр.
Вода - 75 мл.
Агар-агар - 8 гр. ( сила геля не меньше 900, магазинный лучше не брать)
Пергамент
Кондитерский мешок

Видео Вишневый зефир канала Zeffirchik