오트밀 쿠키, 아메리칸 멀티 그레인 쿠키 만들기 [발효 숙성 버터를 사용해 풍미가 깊고, 누구나 좋아하는 멀티 그레인 쿠키]

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▼How to,만드는 방법 자세히 보기▼

멀티 그레인 쿠키

중력분 63g
베이킹파우더 4g
소금 0.8g
오트밀 42g
피칸 17g
마카다미아 21g
호박 씨앗 35g
프레지덩 무염버터 55g
황설탕 52g
달걀 28g
화이트 초콜릿 45g

175° C - 15분

구움 과자를 만들 때는 좋아하는 풍미를 가진 버터를 사용하셔도 좋아요.
평소 엘르엔 비르 고메 무염버터를 많이 사용하지만 멀티 그레인 쿠키를 만들면서는 견과류와 오트밀의 식감을 살리면서 씹을수록 더 많은 풍미가 느껴졌으면 좋겠다는 생각으로 백설탕 대신 황설탕, 그리고 농후한 숙성버터 향이 많이 나는 프레지덩 무염버터를 사용했어요

굽기 시작했을 때 고메 버터는 부드러운 우유 향이 나지만 프레지덩 버터는 약간 풀 향 같은 냄새가 나고 거의 다 익을 즘 정말 맛있는 버터 냄새가 솔솔 나요

영상 즐겁게 보시고 꼭 한번 좋아하는 버터와 프레지덩 버터를 사용해서 버터 풍미에 따른 구움과 자의 맛 차이를 비교해보시길 추천할게요!

그리고 구움 과자를 구울 때 주로 실리콘 매트를 쓰는 이유는 쿠키의 바닥면이 좀 더 촉촉해지고 색감이 잘 나오게 하려고 주로 실 펫이라는 제품을 사용하고 있어요, 실리콘 매트는 테플론 시트보다 가격이 비싸지만 지속적으로 사용하기 좋아서 한번 구매하시면 오래 사용 가능해요
실리콘 매트가 없다면 유산지보다는 테프론 시트를 추천해요

*스메그/컨벡션 오븐 175° C_15분
보통 과자를 구울 때 한쪽 방향으로 만 굽다 보면 어느 한쪽 면이 색이 더 진하게 나거나 타기 쉬워요.
판을 돌려 넣어 주실 경우에는 10분 굽고 판을 돌려 5분 더 구워주시면 됩니다. 그리고 구운 지 10분에서 12분째에는 쿠키의 색감을 확인해주세요.

10분-12분째 구웠을 때 가장자리가 갈 빛으로 이 색이 많이 날 경우 오븐 문을 열고 쿠키 위에 실리콘 매트나 테프론 시트로 겉면을 덮어 남은 시간을 채워 구워 주세요.

겉면이 덜 타고 전체적으로 고루 익으면서 색감이 예쁜 황금빛 갈색으로 나와요:-)♥

오늘도 즐거운 베이킹하세요

Видео 오트밀 쿠키, 아메리칸 멀티 그레인 쿠키 만들기 [발효 숙성 버터를 사용해 풍미가 깊고, 누구나 좋아하는 멀티 그레인 쿠키] канала Adoberarocher아도베라로쉐