Fladenbrot in der Pfanne einfach selber machen / Lavash

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Fladenbrot ist perfekt zum Dippen für Eintöpfe und allerlei andere Gerichte. Ihr könnt es ganz einfach selber machen.

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REZEPT:
für 8 Fladenbrote

500 g Weizenmehl Typ 550 (oder Dinkelmehl Typ 630)
10 g Salz
5 g Hefe
10 g Olivenöl
320 g Wasser (Zimmertemperatur)
Mehl zum Bestäuben

Knetzeit per Hand: 10 Min.
Knetzeit Küchenmaschine: 3 Min. auf Stufe 1 + 7 Min. auf Stufe 2
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1. Gehzeit (Stockgare): Mind. 8-24 Std. im Kühlschrank (5-6 °C)
2. Gehzeit (Stückgare): 1 Std. bei Zimmertemperatur
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Alternativ für die schnelle Variante: 10 g Hefe, 1 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach formen, 30 Minuten gehen lassen und ausrollen und backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/fladenbrot-in-der-pfanne-einfach-selber-machen-lavash/

Hier ist das Video für den Libanesischen Auberginen-Kichererbsen-Eintopf, zu dem das Brot wunderbar passt: https://www.youtube.com/watch?v=sw_lrGf3d58&t=51s
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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