Бисквитный рулет "Чёрный лес"
Бисквитный рулет "Черный лес" - десерт, где идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишни.
Бисквитные рулеты и выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft
Крем можно использовать другой (крем чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т.д.)
Замороженные вишни можно использовать, предварительно их нужно разморозить, слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.
В 100 г - 273 ккал
Противень 27×36 см
Бисквит
Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 5-9% - 350 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Консервирование вишни - 150 г
Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г
Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г
Шоколадная стружка для декора
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
12. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
13. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
14. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
15. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
16. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
17. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex https://zen.yandex.ru/id/60c344adf1146265693c951d
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #рулет #бисквитныйрулет #рулетЧёрныйЛес #рулетсвишней #рулетбисквитный
Видео Бисквитный рулет "Чёрный лес" канала Приятного аппетита!
Бисквитные рулеты и выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft
Крем можно использовать другой (крем чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т.д.)
Замороженные вишни можно использовать, предварительно их нужно разморозить, слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.
В 100 г - 273 ккал
Противень 27×36 см
Бисквит
Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 5-9% - 350 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Консервирование вишни - 150 г
Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г
Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г
Шоколадная стружка для декора
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
12. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
13. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
14. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
15. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
16. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
17. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex https://zen.yandex.ru/id/60c344adf1146265693c951d
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #рулет #бисквитныйрулет #рулетЧёрныйЛес #рулетсвишней #рулетбисквитный
Видео Бисквитный рулет "Чёрный лес" канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Закусочные пирожки без дрожжей. Четыре варианта формовкиМеренговый РУЛЕТ с малиновым конфитюром. Все секреты для 100% результатаПирог "Черный лес" 🍒 По вкусу не уступает одноименному торту. 4к видеолегендарный торт ПОЛЁТ! Торт БЕЗЕ с орехами! Без муки! Воздушный торт!Эффектная ШПАКЛЕВКА - 3 ТЕХНИКИ Элементарно! Перчатки, шпатель, валик.Spectacular PUTTY/3 TECHNOLOGYМаковая начинка для рулетов, пирожков и пироговВсе секреты бисквита, рулет не трескается и не липнет к рукам/Secrets biscuit.5 секретов бисквитного теста. Бисквитный рулет за 15 минутТорт "Зимняя вишня"Как наносить Декоративную ШтукатуркуТорт "Апельсиновый" без яиц и молочных продуктов #постный_рецептТорт "Меренговый"Творожная запеканка с яблоками 125 ккал в 100 гНежнейший РУЛЕТ пальчики оближешь простой рецепт Tornado Hurricane Roll CakeРулет с маком. Пошаговый рецепт идеального макового рулета.Торт "Фризский"/ Friesische Weihnachtstorte Немецкая кухняМуссовый ТОРТ ☆ Чёрный лес ☆ ШВАРЦВАЛЬДРАБОТНИКИ-ПРОФЕССИОНАЛЫ ВЫСОКОГО УРОВНЯБисквитный рулет "Нежный". Быстрый, простой, всегда удачный