Малосольная семга сухого семужного посола/ Только соль и сахар/ Солим в Болгарии/Сахалинский рецепт

Только соль и сахар нужны для семужного посола красной рыбы или сельди и скумбрии.
На 1 кг филе рыбы
2 ст.л. соли
1 ст. сахара

по желанию:
коньяк 30 мл
черный перец

Все смешать, обвалять рыбу в смеси, как в муке, завернуть в пергаментную бумагу, затем в кухонное полотенце. Убрать в холодильник на 2-3 суток.

00:07 о том, что мы будем солить, и где мы купили пастърву
01:33 о том, что это за рецепт
03:28 о том, что и сколько будем солить
03:36 о том, что нам понадобится для засолки рыбы
03:47 о пропорциях и рецепте
04:21 о том, какую соль лучше использовать, и где купить ее в Болгарии
05:01 солим рыбу, базовый вариант
07:58 вариант засолки с коньяком
10:00 заворачиваем в полотенце. Зачем?
10:38 как сделать рыбу более безопасной?
11:34 отправляем рыбку на засолку
#6м2 #'эмигрантскаякухня #food

Видео Малосольная семга сухого семужного посола/ Только соль и сахар/ Солим в Болгарии/Сахалинский рецепт канала 6м² — Эмигрантская кухня