（178）羽衣甘藍Kale 最好的超級蔬菜 简单好吃做法 健康减肥羽衣甘蓝三色藜麥飯|抗癌|減肥|美容|降三高|必吃營養餐|Joanna澳洲生活（字幕CC）

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羽衣甘蓝含有丰富维他命A、维他命C、维他命K、叶酸、钙质、铁质及纤维。100克羽衣甘蓝含有4克纤维，多过2个橙，属于高纤食品；含有5倍人体每日所需的维他命K、半日所需的维他命A和维他命C、四分之一每日所需的叶酸；羽衣甘蓝铁质含量与牛肉相若，每100克(约3两)牛肉含1.14毫克铁质，而每100克(煮熟计约半碗)的羽衣甘蓝含1.15毫克铁质。
纤维有助肠道蠕动，帮助排便。维他命A和C有抗氧化之效，维他命A更能保护眼睛健康。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麥：50克
羽衣甘藍：3枝
松仁：15顆
橄欖油：3小勺
海鹽：2克
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