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炸油条|老爷子最拿手的面食,蓬松酥脆香酥不艮|老爸的食光

• 食材: #炸油条
中筋面粉500克 0:24,
小苏打3克 0:42,
油条膨松剂8克 0:47,
油2勺约15克 0:52,
盐5克 1:00,
水350克左右 1:00,
• 注意⚠️:油温不能太高,家中气温20度左右醒发3小时,冬天要根据温度增加时间。
• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 食谱都是摄氏度,华氏度 =摄氏度× 1.8+32°F。
• 老式油条做法是要加入碱、帆、盐,中国2014年已经禁止在食品中加入帆。油条在中国必不可少,所以就用泡打粉代替,泡打粉中有铝元素,对人体也不好,无铝的泡打粉炸出来油条比老式油条差太多,所以在泡打粉的基础上加入了碳酸钙、淀粉等原料延伸出来这种复方油条膨松剂,在国内基本各大网购品台都有售很好买。
• 注意⚠️:如果选择泡打粉也是放8克,但是泡打粉遇热油会起泡,操作的时候注意安全。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言(CC字幕),可以点击网页右上角个人头像位置,切换语言。
• 播放窗口的右下角,设置按键(小齿轮形状)可以关闭或打开字幕,也可以自动识别多国语言。

• 感谢您的收看!
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16 апреля 2021 г. 19:27:57
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