QUICHE O TORTILLA DE VEGETALES SALUDABLE DELICIOSA Y MUY FÁCIL

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Receta:
Una forma de comer sabroso y saludable ahora que necesitamos desintoxicar nuestro organismo de todas las exageraciones de comida que hicimos en las fiestas o porque simplemente nos gusta comer sano o porque somos vegetarianos, es increible este quiche o tortilla.
Ingredientes :
1 calabacín (zucchini) cortadito
1 cebolla cortadita
½ pimentón cortadito
2 dientes de ajo machacados
1 zanahoria cortadita
1 taza de hojas de espinaca = 60gr
6 huevos
4 cucharadas de leche descremada = ¼ de taza = 62,5ml
Queso fresco descremado al gusto (yo usé 250gr)
Tomate cherry al gusto cortado y si gustas también para decorar
1 cucharadita de Sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Molde de 24cm de diámetro engrasado con aceite ( si lo haces en el horno), si lo haces en el fogón (cocina) usa una sartén del mismo diámetro.
Preparación:
Mezcla los huevos con la leche, sal y pimienta reserva.
Sofrie la cebolla con el ajo y la zanahoria hasta que ablanden un poco, retira del fuego.
En un bol mezcla a este sofrito el calabín, algunos tomates cortaditos al médio o en 4, el pimentón, las hojas de espinaca y los huevos batidos mezclados con la leche, sal y pimienta.
Colócalo en un molde engrasado, y acomódalo bien, si lo haces en la cocina acomódalo igual riega por toda la superficie con el queso fresco desmoronado y bien esparcido.
Lleva al horno a 180ºc durante más o menos 40 minutos o puedes hacerlo en sartén en el fogón, tapando la sartén y dejando cocinar a fuego muy bajo durante más o menos el mismo tiempo, hasta que esté totalmente cuajado el huevo, estará listo, retiramos del fuego o del horno colocamos en un plato decora con tomatitos cherry si es de tu gusto y listo a comer delicioso y saludable.
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QUICHE O TORTILLA DE VEGETALES SALUDABLE DELICIOSA Y MUY FÁCIL
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