Рецепт фасолевой пасты для цветов bean paste flowers

В этом плейлисте собрана серия бесплатных уроков из МК "Кремовая флористика, сезон 2".

Крем: фасолевая паста.

Описание второго сезона: http://malinovka-mk.ru/flowers02
Все наши МК: http://malinovka-mk.ru
Наш инстаграм: https://www.instagram.com/malinovka_tort/

===========

Ингредиенты
900г. белая фасоль.
450г. сахар.

Приготовление

1. Замачиваем фасоль на 5-10 часов.
2. Меняем воду. В кастрюле 5-7 литров заливаем фасоль водой до краев кастрюли.
3. Варим 1час на среднем огне. Фасоль станет мягче, вода потемнеет.
4. Меняем воду. Чтобы сэкономить время - можно в другой посуде вскипятить воду и залить фасоль уже горячей водой.
5. Если хочется избавиться от яркого аромата фасоли - повторите процедуру смены воды еще 1-2 раза.
6. В общей сложности фасоль варим 2-3 часа. Готовая фасоль станет мягкой, а некоторые фасолинки разварятся.
7. Сливаем часть воды. Оставляем примерно половину от объема фасоли.
8. Измельчаем фасоль блендером.
9. Протираем массу через сито. Не прижимайте сильно жмых к ситу. Наша цель, чтобы как можно меньше чешуек и ростков попало в пасту.
10. В зависимости от “зернистости” сита процедуру протирки можно повторить.
11. Увариваем пасту на толстостенной сковороде до плотного состояния. Паста будет держаться на лопатке. На это уйдет примерно 10 минут.
12. Взвешиваем массу. Добавляем сахар. Максимум - ½ от веса получившейся пасты. Меньше можно.
13. После добавления сахара масса снова станет жидкой.
14. Увариваем массу на толстостенной сковороде до плотного состояния. Масса будет уверенно держаться на лопатке. На это уйдет примерно 15 минут.
15. Еще раз протрите массу через сито.
16. Для лучшей пластичности можно добавить 2ч.л. глюкозного сиропа.

Видео Рецепт фасолевой пасты для цветов bean paste flowers канала Кремовые цветы - Малиновка