Как сделать ОТКРЫТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ конфеты с начинкой

Друзья, давно обещала поделиться с вами способом создания открытых конфеток,то есть конфет,у которых видна начинка и заливается она в отдельный корпус,который не сложно сделать самому. Я показала на квадратной форме,она является самой сложной из-за углов,поэтому если у вас есть форма более обтекаемая, то результат будет еще лучше!
Начинку можно, наверное, абсолютно любую,я люблю заливать ганаш на белом шоколаде,(можно и темный,только чашечки тогда белые),добавить в него еще сладкий ликер и получаются конфетки-мороженки с легкими нотками алкоголя.

Дерзайте и у вас все получится!

_______________________________________________________

Молочный шоколад Barry Callebaut 400г
Ганаш на белом шоколаде, который был приготовлен заранее 50г
Какао Extra Brute 20г
Пирометр ADA TemPro 300 (китайский аналог - http://ali.pub/1wd9h6)
Весы Pocket Scale - http://ali.pub/1wd99s
Поликарбонатная форма для конфет http://got.by/2xazm4
Магазин с поликарбонатными формами http://got.by/2xazzc
Пластиковая тара
Силиконовая лопатка
Спирт(раствор для протирания форм,но не водка!)
Пергаментная бумага
Зубочистка

_____________________________________________________________

Как темперировать молочный шоколад https://www.youtube.com/watch?v=GdoIwdkjrxk&t=38s

Как сделать ганаш https://www.youtube.com/watch?v=AKSXlqW_e14&t=149s

Как сделать карамель https://www.youtube.com/watch?v=e_HUQFPbErg

Как сделать кокосовую начинку https://www.youtube.com/watch?v=IyoAnUm84Z0&t=2s

_______________________________________________________________
Композиция "Angels We Have Heard" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=004&page=1.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео Как сделать ОТКРЫТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ конфеты с начинкой канала Konffetki handmade