Шоколадные конфеты в домашних условиях | Корпусные конфеты + начинка | Bonbons | LoveCookingRu

Скоро Новый год, а значит пришло время конфет:-) Я уже давно не покупаю конфеты в магазине, ведь свои намного вкуснее. Такие корпусные конфеты совсем не сложно самим приготовить в домашних условиях. Выбор начинки ограничивается только вашей фантазией. Конфеты можно сделать и с темным, и с молочным, и с белым шоколадом.
Сегодня покажу, как сделать конфеты с вишневым ганашем и ганашем с фундучным пралине.

Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/

Подписывайтесь на наш YouTube-канал: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
0:14 Начинка: ганаш с фундучным пралине
0:45 Начинка: вишневый ганаш
1:15 Окрашивание конфет
1:41 Темперирование шоколада
Вишневый ганаш:
100 г вишневого пюре (с малиновым тоже вкусно)
15 г глюкозного сиропа
100 г темного шоколада
15 г сливочного масла комнатной температуры

Ганаш с фундучным пралине:
75 мл сливок 33-35%
15 г глюкозного сиропа
100 г темного шоколада
40 г фундучного пралине (рецепт здесь: https://youtu.be/tOs52wH7pag)

Для корпуса конфет (в среднем на 1 форму с 16 ячейками диаметром 3 см):
200 г шоколада (темного, молочного или белого)

Для окрашивания корпуса (при желании):
25 г какао-масла
около 5 г жирорастворимого красителя

поликарбонатная форма для конфет

Пошаговый рецепт с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/shokoladnye-konfety-v-domashnih-usloviyah-korpusnye-konfety-nachinki-dlya-konfet/

Cherry ganache:
100 g cherry puree (also delicious with raspberry)
15 g glucose syrup
100 g dark chocolate
15 g butter at room temperature

Ganache with hazelnut praline:
75 ml heavy cream
15 g glucose syrup
100 g dark chocolate
40 g hazelnut praline (recipe here: https://youtu.be/tOs52wH7pag)

For a body of sweets (on average for 1 mold with 16 cells with a diameter of 2.5 cm):
200 g chocolate (dark, milk or white)

To paint the case (if desired):
25 g cocoa butter
about 5 g fat-soluble dye

polycarbonate candy mold

Музыка:
https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/
Огромная онлайн-библиотека музыки
Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней

Присоединяйтесь к нам в:

Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
VK: https://vk.com/lovecookingru
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
#корпусныеконфеты #конфетысвоимируками #lovecookingru

Видео Шоколадные конфеты в домашних условиях | Корпусные конфеты + начинка | Bonbons | LoveCookingRu канала LoveCookingRu