Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette

Nguyên liệu/Ingredients:

200gr bột làm bánh mì 12% protein/bread flour
4gr men nở không cần kích hoạt /instant yeast
2gr muối/salt
5gr đường/sugar
12gr sữa chua không đường/plain yogurt
(mình dùng loại này nhé mọi người https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/299770281)
1 trứng cỡ vừa/medium egg + nước lạnh/cool water = 125 - 130gr
(trứng cỡ vừa từ 60gr - 62gr cả vỏ)
10gr dầu ăn/vegetable oil

*** Công thức Bánh Mì Việt Nam truyền thống mọi người có thể tham khảo ở đây: https://youtu.be/Us8vAafpENM

*** Một số lưu ý khi làm:
+ Công thức này cần sử dụng bột làm bánh mì có hàm lượng protein 12% trở lên; không nên sử dụng bột mì đa dụng/bột làm bánh bông lan thì vỏ bánh sẽ không giòn, ăn sẽ giống bánh mì ngọt hơn là bánh mì Việt Nam.
+ Cách làm này dễ hơn cách làm truyền thống rất nhiều nên nếu mọi người thấy nản khi làm theo cách truyền thống thì có thể thử cách làm này nhé.
+ Trọng lượng trứng + nước sẽ dao động từ 125gr đến 130gr, mình có thử với 125gr thì khi nhồi đỡ dính tay hơn và cảm nhận bột sẽ hơi khô 1 chút nhưng chất lượng bánh vẫn rất ổn.
+ Tùy vào điều kiện khí hậu nơi mà mọi người ở, hàm lượng protein trong bột, bột cũ/mới thì lượng nước cũng như thời gian ủ lần 2 sẽ thay đổi.
+ Bánh này nướng sẽ mau vàng hơn bánh mì làm theo cách truyền thống nên sau 10 phút nướng thì mọi người nên canh lò, tránh để bánh cháy ạ.
+ Trường hợp ăn không hết, mọi người có thể bỏ túi kín thì bánh để ngày hôm sau vẫn mềm. Trước khi ăn, hâm nóng trong lò nướng hoặc bỏ lên chảo hơ đều các mặt, bánh sẽ giòn tan trong miệng.

Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn like, chia sẻ và subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB: https://www.facebook.com/EnjoyCookingEnjoyEating
Blogspot: http://www.daisykitchen.co.uk
Youtube: https://www.youtube.com/c/Daisykitchen
#DAISYKITCHEN #BánhMì #BánhMìViệtNam #VietnameseBaguette #Stayhome #Savelives
베트남 식 바게트 레시피
ベトナムのバゲットレシピ
สูตรบาแกตต์เวียดนาม
越南法式长棍面包食谱
Вьетнамский рецепт багета

Видео Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette канала Daisy Nguyen