橙香燉羊膝

羊膝是在Chez Famiwy 很受歡迎的食材。
若是用一般鍋子來料理，沒有一個半小時到兩個小時的長時間燉煮，是沒辦法達到軟嫩與膠質全數釋出的效果。
所以我通常會使用WMF 的快力鍋來處理，搭配柳橙、果乾與蜂蜜，在加壓時間短短25分鐘內燉煮出來的羊膝，有著多層次的果香與風味，真的非常適合節慶時節與家人同享！

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