征集了80个问题,破解了各种失败原因,终于研究出完美泡芙做法
欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ
———————————本期内容———————————
用料:
【蓝带配方】:黄油35克,牛奶85克,白糖3.5克盐1克,低筋面粉50克,鸡蛋75克
【经典巴黎风配方】:黄油62.5克,水62.5克,牛奶62.5克,细砂糖2.5克,盐1.2克,低筋面粉75克,全蛋125克左右
【星级甜品大师班配方】:黄油25克,水50克,牛奶50克,盐、糖各1克,低筋面粉55克,鸡蛋100克左右
———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同:
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
Видео 征集了80个问题,破解了各种失败原因,终于研究出完美泡芙做法 канала 幸福美食频道HappyFoodChannel
———————————本期内容———————————
用料:
【蓝带配方】:黄油35克,牛奶85克,白糖3.5克盐1克,低筋面粉50克,鸡蛋75克
【经典巴黎风配方】:黄油62.5克,水62.5克,牛奶62.5克,细砂糖2.5克,盐1.2克,低筋面粉75克,全蛋125克左右
【星级甜品大师班配方】:黄油25克,水50克,牛奶50克,盐、糖各1克,低筋面粉55克,鸡蛋100克左右
———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同:
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
Видео 征集了80个问题,破解了各种失败原因,终于研究出完美泡芙做法 канала 幸福美食频道HappyFoodChannel
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![自制拜年甜品小礼盒,是时候展现你真正的技术了!](https://i.ytimg.com/vi/mcVIgZIOIbk/default.jpg)
![大蒜和它一拌,炒菜或是抹面包都香到不行!3步就搞定!](https://i.ytimg.com/vi/7a-t0_KMnNI/default.jpg)
![爱烘焙的新手小伙伴一定要看!预热烤箱要注意!](https://i.ytimg.com/vi/Ur0rMGsTfvY/default.jpg)
![想减肥可以多吃这菜,高蛋白低脂肪,关键是它还特好吃!](https://i.ytimg.com/vi/4TEIELmWfFQ/default.jpg)
![掌握这个生胚技术,我保你起床10分钟内吃上又香又脆的大烧饼!](https://i.ytimg.com/vi/TqpZduDXm08/default.jpg)
![吃过肯德基的黑汉堡但你吃过绿汉堡吗?教你自制小清新的夏日绿魔堡!](https://i.ytimg.com/vi/3Yam0srk67c/default.jpg)
![超受欢迎的路边摊早餐,在家做竟那么简单!](https://i.ytimg.com/vi/N4WhV0KJyJc/default.jpg)
![香酥雪妃面包 plum bread](https://i.ytimg.com/vi/RvZvoFtX4g4/default.jpg)
![减肥时可以吃的无面粉版布朗尼蛋糕!](https://i.ytimg.com/vi/KgQwjkM8Txw/default.jpg)
![自制无添加纯纯的香草精!你绝对想不到有多简单!](https://i.ytimg.com/vi/MPWdGHU9EYM/default.jpg)
![想自己动手做甜品,但是又不想搞太复杂?那你一定要试试这个!](https://i.ytimg.com/vi/OA-7GiqABdo/default.jpg)
![超简单新手零失败草莓巧克力蛋糕#shortvideo](https://i.ytimg.com/vi/GapuqbQATAQ/default.jpg)
![夏天有它谁还喝饮料啊!三步搞定,冰爽解暑。难怪会刷爆小红书!](https://i.ytimg.com/vi/Q3tWTD9s9pI/default.jpg)
![看着很丑,但是很营养很健康的【坚果早餐饼干】](https://i.ytimg.com/vi/eRGsdHqZ8SA/default.jpg)
![隔夜也软,早餐不知道吃啥就做它!](https://i.ytimg.com/vi/JHHnGDz2e8s/default.jpg)
![【合集】快过年啦!好吃的糖果可以准备起来啦!](https://i.ytimg.com/vi/qL5Bmww347w/default.jpg)
![跟大师学的鱼头泡饼真的超级超级好吃,以后再也不去旺顺阁了!](https://i.ytimg.com/vi/CyHKY8AwCPM/default.jpg)
![过年聚会的下午茶点这样做,简单好吃又快手!全家人都夸你能干!](https://i.ytimg.com/vi/vMZhEcovG-I/default.jpg)
![特别好吃的芝士盐吐司!一口一口香气四溢,根本停不下来!](https://i.ytimg.com/vi/kxDl_wgmqCY/default.jpg)
![三款滋补美食加一款败火果茶送给工作忙碌的你们](https://i.ytimg.com/vi/MLri2Ym3KTA/default.jpg)
![天热没胃口,吃它却停不下嘴!祛暑止渴清香绵软,3步就做好!](https://i.ytimg.com/vi/xBv_jpP0wtc/default.jpg)