蔥油餅 Flaky scallion pancakes[琳達公主的廚房筆記】

（影片的音質不太好，背景音樂也時有時沒有，請大家將就看，如果有聽不清楚的地方請開字幕，或是到我的部落格看詳細的圖文版說明）
蔥油餅（直徑7~8寸5個）
麵皮材料：
中筋麵粉（All Purpose Flour）440克
熱水200克
冷水100克
鹽8克

內餡材料：
青蔥4隻
豬油大約半碗（可以用豬油混合沙拉油）（我試過全用沙拉油，但豬油風味比較好，口感比較酥，層次也比較明顯）
黑胡椒 1/2小匙

Ingredients:
Hot water 200 g
Cold water 100 g
salt 8g
scallion (spring onion), finely chopped 1 cup
lard 1/2cup
black pepper 1/2 tsp

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