Il Quinto Quarto - Cecchini - De Rosa insieme aprono Quintale a Erbusco

Il Quinto Quarto - Quintale di Cecchini De Rosa

Nuovo progetto a Erbusco in Franciacorta per la società atCarmen di Martino de Rosa e Carmen Moretti che insieme a Dario Cecchini - il macellaio più famoso al mondo secondo il NY Times - firmano l'apertura di Quintale. Il ristorante è ospitato in un cascinale del XV secolo dove la carne è protagonista e il menu segue la filosofia di Dario che da sempre ama valorizzare anche i tagli ‘meno nobili’. Come tradizione contadina insegna dovenon ci saranno parti non utilizzate, ogni taglio sarà prezioso e gustoso.

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New project in Erbusco in Franciacorta for the atCarmen company of Martino de Rosa and Carmen Moretti who together with Dario Cecchini - the most famous butcher in the world according to the NY Times - sign the opening of Quintale. Here the meat is the protagonist and the menu follow the philosophy of Dario who has always loved to enhance even the 'less noble' cuts. As a peasant tradition teaches where there will be no unused parts, each cut will be precious and tasty.

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Видео Il Quinto Quarto - Cecchini - De Rosa insieme aprono Quintale a Erbusco канала Il Quinto Quarto di Vini & Cucina Bresciana