МНЕ НЕ СТЫДНО. НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАД И ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК!

Инстаграм: https://www.instagram.com/elena_elenadays/
Группа ВКонтакте: https://vk.com/club153468024
Почта для сотрудничества: elena.elenadays@gmail.com

РЕЦЕПТ: ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК.
- Сливочный сыр 100 гр.
- Молоко (я брала растительное) 130 мл.
- Сливочное масло 100 гр.
- 8 яичных желтков.
- Рисовая мука 120 гр.
- 13 крупных яичных белков.
- сахар (я использовала Эритрит) 130 гр.
- Пергамент.
- Ягоды, мягкий творог, сахар (эритрит) 130 гр - для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 160 ° C.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте молоко, сливочный сыр и масло до однородности. Можно сделать это на водяной бане, как у меня в видео.
В большой миске взбейте яичные желтки до гладкости, затем постепенно влейте к ним сливочную смесь, постоянно мешая.
Просейте туда муку, постоянно мешая. Убедитесь, что нет комочков.
В другой большой миске взбейте яичные белки с сахаром (эритрит) с помощью миксера до твердых пиков.

Возьмите около 1/4 взбитых яичных белков и аккуратно вмешайте их в смесь яичного желтка, затем то же самое повторите с оставшимися яичными белками.
Выстелите бока 23x8 см формы для выпекания 10-сантиметровой полоской пергаментной бумаги. Форма также должна быть выстелена пергаментной бумагой снизу. Если вы используете разъёмную форму для торта, не забудьте полностью обернуть её нижнюю и боковую поверхность фольгой в два слоя.
Вылейте тесто в форму и встряхните, чтобы высвободить большие пузырьки воздуха.
Поместите заполненную форму на противень, выстеленный двумя бумажными полотенцами. Бумажные полотенца обеспечивают равномерное распределение тепла. Заполните противень горячей водой примерно на 2,5 см.
Выпекайте в течение 25 минут при температуре 160 С, затем уменьшите её до 135 ° C и выпекайте еще 55 минут, пока чизкейк не увеличится в высоту почти в два раза.
Выньте из духовки и аккуратно выньте чизкейк, перевернув его к себе на руку. Снимите пергаментную бумагу. Будьте предельно осторожны, чизкейк будет горячим.
Посыпьте чизкейк сверху сахарной пудрой или украсьте йогуртом, нарежьте, и подавайте с ягодами, пока теплый!
Наслаждайтесь!

Видео МНЕ НЕ СТЫДНО. НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАД И ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК! канала ElenaDays