北京最好吃的台湾美食小店倒闭，无奈只能自己动手解馋！| 卤肉饭 | 控肉饭 | 台湾美食

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我之前去打卡过北京一家台湾小店，老板是台湾人，本来是想去吃卤肉饭的，但是我在店里发现了控肉饭，吃过以后我发现控肉饭比卤肉饭还好吃，之后再想去吃，店家一直关门状态，我估计老板回台湾了。
没办法，馋虫勾起来了，必须学会它。
这个做法我已经做过两次了，我觉得特好吃。做法不是很难，只要材料备齐，我们都可以在家轻松拿捏。
有一样材料必须要有，就是油葱酥，放了油葱酥真的特香特好吃。
油葱酥可以自己炸，也可以买，买的时候看一下，最好别买原料里有淀粉的，我这次买的油葱酥含淀粉，炖完以后那个汤特别特别浓稠，我觉得不是很好。

食谱：五花肉1300克左右，冰糖参考量50克，葱白、姜片、蒜末适量，辣椒少量，酱油200克，开水1200克左右没过肉，油葱酥80—100克，肉桂5克，八角2个，台湾米酒120克（也可用其他品牌或地方的米酒），鸡蛋，炸豆腐
特别说明：不用放盐，控肉饭特色就是用大量酱油卤肉，糖量可以根据个人口味调整，不过控 肉饭整体是能吃出一点点甜味的

———————————面包发酵基础知识———————————
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