Feuriges Chili Paneer 🫑🌶 🔥 | indo-chinesisches Fusiongericht | Indische Rezepte 🔥

Paneer Chili ist ein Fusiongericht aus Indien und China und wird auf hoher Flamme zubereitet.

Für den Teigmantel benötigen wir:

Ca. 250g Paneer Käse (Rezept: https://youtu.be/y7q11sq82EU)
Weizenmehl – glatt – Type 480
3 TL Maisstärke
Salz nach Geschmack
Wasser nach Bedarf
Öl zum Braten/Frittieren
Chili Soße http://amzn.to/2v1t0hJ

Für den Wok benötigen wir:
3 TL Maisstärke zum Binden der Soße
Wasser nach Bedarf
Öl zum Braten
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 grüne Chilischoten – optional
Etwas Ingwer – in dünne Streifen
1 rote Zwiebel
1 grüne Paprika
1-2 Tomaten
Handvoll geschnittenes Frühlingszwiebelgrün
Salz nach Belieben
¾ TL Paprika Pulver
¼ TL Chat Masala
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Sojasauce http://amzn.to/2vmULly
Ketchup
Zitrone
Paneerstücke im Teigmantel

Paneer und Teigmantel – Zubereitung:

Im ersten Schritt bereiten wir den Teigmantel zu. Mehl, Maisstärke, Salz und Chilisoße gut vermischen. Vorsichtig Wasser unterrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Danach die Paneerstücke in die Masse eintauchen, sodass sie von allen Seiten v. Teig bedeckt sind, anschließend auf mittlerer Flamme gold-knusprig frittieren.

Wok-Zubereitung:

Die Maisstärke mit Wasser vermischen und beiseitestellen.
Als nächstes in einem sehr heißen Wok, Öl erhitzen, gehackten Knoblauch, grünen Chili, Ingwer einige Sekunden unter ständigem Rühren braten. Nach einer Minute Zwiebeln für 2 Minuten anbraten, danach Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Masse salzen und mit Pfeffer würzen. Sojasauce beimischen. Chili Soße hinzufügen. Ständig rühren (hohe Flamme). In zwei Teilen das zubereitete Maisstärken Gemisch unterrühren. Paneer hinzufügen. Etwas Zitronensaft unterrühren. Mit Paprika Pulver, Chat Masala würzen.
Tomaten hinzugeben – braten – zum Schluss noch Frühlingszwiebel hinzufügen.

Die Fleischvariante – Chicken Chili: https://youtu.be/c2_Dsk4yt_g
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