ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА украинская в ДУХОВКЕ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА.

Колбаса домашняя "Украинская" (Homemade sausage "Ukrainian")
Ингредиенты:
Лопатка – 800 грамм.
Сало - 200 грамм.
Чеснок – 20 грамм. (1-1,5 головки)
Коньяк -50 мл.
Соль – 15 грамм. Сахар – 1 грамм.
Перец черный молотый – 2 грамм.
Лавровый лист молотый – 1 грамм.
Черева свиная.
Подготовка:
Сало и чеснок перекручиваем на мясорубке, но можно нарезать меленькими кусочками .
мясо нарезаем кусочками 1,5-2 см.
Нарезанное мясо и прокрученное либо нарезанное сало перекладываем в емкость, туда же всыпаем соль, сахар, коньяк и все оставшиеся специи согласно рецепта. Хорошо перемешиваем руками 10-15 минут, либо при помощи планетарного миксера поставив соответствующую насадку. Готовый фарш закрываем пищевой пленкой или крышкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Можно на ночь.
Свиную череву, отмываем от соли и замачиваем в теплой воде на 2 часа.
Далее набиваем фаршем, использую мясорубку с соответствующей насадкой (цевка), либо руками.
Набиваем не очень плотно. Формируем кольца и связываем их.
Перед приготовлением колбасу хорошо проткнуть со всех сторон иглой. Далее помещаем в разогретый до 180 градусов,  на дно духовки ставим емкость с горячей водой, запекаем 15 минут, далее емкость с водой убираем и запекаем , до румяной корочки.

Homemade sausage "Ukrainian"
Ingredients:
Spatula - 800 grams.
Lard - 200 grams.
Garlic - 20 grams. (1-1.5 heads)
Cognac -50 ml.
Salt - 15 grams. Sugar - 1 gram.
Ground black pepper - 2 grams.
Ground bay leaf - 1 gram.
Pork casings.
Training:Twist the lard and garlic in a meat grinder, but you can cut it into small pieces.cut the meat into pieces of 1.5-2 cm.
Put the chopped meat and the rolled or chopped bacon into a container, add salt, sugar, brandy and all the remaining spices there according to the recipe. Mix well with your hands for 10-15 minutes, or using a planetary mixer by placing the appropriate nozzle. Cover the finished minced meat with cling film or a lid and refrigerate for 8-12 hours. It is possible for the night.Wash the pork belly from salt and soak in warm water for 2 hours.Next, stuff with minced meat, use a meat grinder with an appropriate nozzle (tarsus), or with your hands. We do not fill very tightly. We form rings and connect them.
Before cooking, pierce the sausage well from all sides with a needle. Next, put it in a preheated to 180 degrees, put a container with hot water on the bottom of the oven, bake for 15 minutes, then remove the container with water and bake it until golden brown.
ССЫЛКА НА ВИДЕО ВКУСНЫЕ МАНТЫ-https://youtu.be/3ISV5eOPzgE
ССЫЛКА НА ВИДЕО ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ СВИНИНЫ -https://youtu.be/-QOUGRNufiM
ССЫЛКА НА ВИДЕО ПРАЗДНИЧНОЕ ЗАЛИВНОЕ-https://youtu.be/CzXB70Y_T3g

Видео ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА украинская в ДУХОВКЕ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. канала История Руси-История Вкуса