Колбаса Украинская домашняя, без больших кусков сала ! Sausage Ukrainian home made

Текстовый рецепт тут - https://craftstore.com.ua/рецепты/колбасы/колбаса-украинская-домашняя/

Дымогенератор обзор https://youtu.be/eabLiFCDGmQ
Купить дымогенератор https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI

Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Колбаса "Украинская" домашняя Sausage "Ukrainian" home made

Ингредиенты:
Подчеревок – 500 гр.
Лопатка – 300 гр.
Сало - 200 гр.
Чеснок – 1 головка
Коньяк -50 мл.
Соль – 15 гр.
Сахар – 1 гр.
Перец черный молотый – 2 гр.
Лавровый лист молотый – 1 гр.

Sausage "Ukrainian" home made
Ingredients:
Podgeting - 500 gr.
Shoulder - 300 gr.
Salo - 200 gr.
Garlic - 1 head
Cognac -50 ml.
Salt - 15 gr.
Sugar - 1 gr.
Black pepper powder - 2 gr.
Bay leaf is ground - 1 gr.

Preparation:
All the meat is cut into pieces 1.5-2 cm.
Salo and garlic are twisted in a meat grinder (you can cut it)
Prepared ingredients add to the container, add salt, sugar, cognac and all spices, mix well for 10-15 minutes. Mix the stuffing with a film or lid and put in the refrigerator for 12-24 hours.
Salted pork cherev, before packing it is well washed and soaked in warm water for 2 hours. If the celery is fresh, then it needs to be rinsed well and cleaned.
We proceed to packing.
Prepared by an alternate, put on the forging and stuffed with a mincer. We fill not very tightly. Then we form rings and bind them.
Before cooking, the sausage is well punctured on all sides with a needle and placed in a preheated to 180 degrees, place the oven on the bottom of the oven with hot water, bake for 15 minutes, then take the container with water and bake for 20-30 minutes, until a crispy crust. Sausage is ready.
Sausage can be stored raw in the freezer, but it's best to put roasted sausage in a ceramic pot, pour with fat and put it in a cool place.

Видео Колбаса Украинская домашняя, без больших кусков сала ! Sausage Ukrainian home made канала Даниил Перваченко