Домашняя колбаса. Свино-говяжья.

Настоящая вкусная варёная колбаса без специального оборудования и приспособлений! Натуральная и полезная. Вкуснее и дешевле магазинной.
Такую колбаску можно сделать и из одной говядины, она будет такой же вкусной и сочной.
1 кг свинины
1 кг говядины
1 стакан ледяной воды
1 ст.л. специй (например, розмарин, тимьян, кориандр и чёрный перец)
5-7 зубчиков чеснока.
30-36 г соли
Пищевая плёнка либо колбасная оболочка.
Готовим при температуре 68-80 градусов до достижения 68-70 градусов внутри батона.
Приятного аппетита!
any meat is suitable, it must first be strongly cooled, cut into pieces, chopped with a knife or in a meat grinder. for 1 kg of meat - 15-18 g of salt. spices and seasonings to taste. Stir the soup cold. carefully. Be sure to cook at a low temperature! Up to 80 ° С, not higher. When the inside of the sausage is 68 degrees, you need to cool it sharply and put it in the refrigerator for 6 hours.

Видео Домашняя колбаса. Свино-говяжья. канала Марина Фокина