Deliciosa Esfiha Aberta e Fechada !!! Receita de Família !!! Você nunca viu uma receita assim !!!

E vamos de Esfiha !!!! Uma receita que me acompanha a anos e que tenho o prazer de diividir com vocês... Mas ela não tem uma origem... Não é uma receita clássica.. Preciso da ajuda de vocês para a gente chegar na receita perfeita. Se vc tiver uma receita que tenha uma origem, divida com a gente.. Coloque nos comentários e vamos ser felizes fazendo pão !!! Espero que gostem !!! BeijosOutroTchau !!!

RECEITA
ESFIHA (ABERTA E FECHADA)
CHEF MANCUZO

ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha 25 grs

MASSA
Farinha de Trigo Branca Tipo 1 300 grs
Fermento Biológico Seco 3 grs
Açúcar 30 grs
Gemas de Ovos 2 unidades
Fermento Natural Ativado 100 grs
Leite Integral 150 ml
Manteiga 20 grs
Azeite de Oliva 20 ml
Sal 6 grs

RECHEIOS
CARNE
Carne Patinho 500 grs
Tomate sem Pele e sem semente 2 unidades
Cebola cortada em cubos 1/2 unidade
Sal a gosto
Pimenta Síria a gosto
Cheiro verde a gosto
Suco de Limão a gosto

QUEIJO
Queijo Meia cura ralado Grosso 300 grs
Cheiro Verde a gosto
Gema de Ovo 1 unidade
Orégano

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