А вот и продолжение темы мясных чипсов!

На прошлой неделе мы Вам рассказывали о чипсах из индейки. Эксперименты в на этом не завершились. Наш партнёр, генеральный директор компании "Альфторг" Артур Вихарев совместно с технологами "Ленты" сублимировал свинину и колбаски из индейки с паприкой.🔥

Процесс сублимации позволяет получить абсолютно безопасные для потребления продукты. 📝 Но важно помнить, что прежде всего нужно контролировать соленость маринада, чтобы избежать излишне соленого вкуса.

Итак, что делает сублимированное мясо особенным по сравнению с вяленым или дегидрированным мясом?

✔️ Во-первых, сублимированное мясо имеет хрупкую и нежную текстуру, которая приятно тает во рту, создавая удивительное ощущение.

✔️Во-вторых, вкус сублимированного мяса более насыщенный. Благодаря процессу лиофилизации вкус и аромат становятся еще ярче. Это делает сублимированное мясо поистине неповторимым и особым.😋

Не бойтесь экспериментировать и создавать новые вкусы с помощью лиофильных камер Abat! Ведь сублиматы отлично подойдут как для перекуса, так и для разнообразных блюд.

Дерзайте!😉

Видео А вот и продолжение темы мясных чипсов! канала ABAT