Pollo a las Brasas, Salmuera para Pollo / Lepicurien Zambrano

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En esta ocasión me decidí a prepararles un pollo a las brasas, pero por supuesto con un toque especial . Esta receta comienza por la salmuera, una forma efectiva para darle sabor y jugosidad a nuestro pollo.
Ingredientes:
2 Pollos grandes.
3.5 litros de agua
1/2 litro de infusión de romero y ajo
Jugo de 15 naranjas grandes
2 limones
1 Rama de romero fresco
1 Cabeza de ajo
3/4 tazas de sal
3/4 tazas de azúcar.
PREPARACIÓN
En un recipiente grande y con tapa incorporar el pollo y todos los ingredientes para dejar marinando el pollo en la nevera por un mínimo de 6 horas.
Retirado el pollo de la salmuera llevar a cocción a las brasas.
Este proceso pude tardar de 2 horas a 2 1/2 horas según tamaño de pollos, es importante que durante el proceso de cocción el pollo este cubierto con un una tapa igual o semejante a la que uso durante el vídeo para lograr un efecto tipo horno y así facilitar cocción y ahumado de nuestro pollo.

Sin mas amigos espero preparen y disfruten de esta receta .
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