Basic Naan Rezept | Indisches Brot- So schmeckt es wie aus dem Tandoor-Ofen | Indische Rezepte

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Naan, das leckere indische Brot kann man ganz einfach selbst machen. Egal, ob mit Butter oder Zwiebelsamen, ob mit Hackfleisch oder Nüssen gefüllt, ob als Beilage oder ganze Mahlzeit: Naan ist einfach rundum lecker. Heute zeigen wir euch ein einfaches Grundrezept, mit dem Ihr Naan zaubern könnt, das schmeckt wie frisch aus dem Tandoor-Ofen. Schreibt uns doch in den Kommentaren, welche anderen Varianten von Naan wir mal ausprobieren sollen.

Küchenutensilien:
Gußeisenpfanne (https://amzn.to/37GRE7P)*

Zutaten:
250g Mehl, 75ml Wasser, 3 EL Joghurt, 2 EL Ghee, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, 1/2 Packung Hefe

Zubereitung:
Gebt alle Zutaten in eine große Schüssel und knetet sie 8 bis 10 Minuten ordentlich durch bis ihr einen geschmeidigen, leicht feuchten Teig habt. Deckt die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasst ihn mindestens für 4 Stunden gehen, damit sich die Hefe entwickeln kann.

Heizt euren Backofen vor. Idealerweise nutzt ihr die Grillfunktion eures Ofens mit Umluft auf 250 Grad. Alternativ benutzt Ober- und Unterhitze auf 250 Grad. Sofern ihr eine ofenfeste Gußeisenpfanne habt, heizt diese auch bei mittlerer Hitze auf eurem Herd vor.

Benetzt eure Arbeitsoberfläche mit Mehl und formt aus eurem Teig kleine Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm. Drückt die Bällchen mit dem Handballen flach und rollt sie lang und dünn aus.
Gebt nun ein Naan in eure Pfanne und bestreicht es vorsichtig mit einem Teelöffel Ghee. Ihr werdet bemerken, dass das Naan anfängt leichte Blasen zu schlagen. Das ist das Zeichen, dass ihr die richtige Temperatur habt.

Jetzt kommt das Naan samt Pfanne in den Backofen auf die höchste Ebene kurz unter dem Grill. Ganz wichtig: Bleibt dabei stehen und schaut zu, denn jetzt geht es schnell! Sobald die Blasen des Naan anfangen dunkelbraun zu werden, holt es aus dem Backofen. Es sollte jetzt genau die richtige Konsistenz haben und kann zur Seite gelegt werden.

Bevor ihr das nächste Naan zubereitet, wischt das Restmehl mit einem Tuch aus eurer Pfanne, damit es nicht anbrennt. Solltet ihr keine ofenfeste Pfanne besitzen, könnt ihr alternativ einen Pizzastein nehmen. Und sollten alle Stricke reißen, könnt ihr das Naan natürlich auch einfach auf eurem Backblech in den Ofen schieben.

Probiert doch ein paar Varianten aus und garniert eure Naan mit Zwiebelsamen, Koriander oder Knoblauch. Schreibt uns in den Kommentaren, welche anderen Variationen von Naan wir mit euch kochen sollen.

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