깍두기 어떻게 절이는지가 중요! 맛이 달라져요

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-재료-
무 3.5kg, 쪽파 200g
천일염 3스푼, 삼성당 얇게 1티스푼, 사이다 360ml
육수 (물 500ml, 다시마 30g, 북어 30g)
찹쌀가루 3스푼, 멸치액젓 6스푼, 새우젓 3스푼
양파 200g, 배 반개, 고춧가루 200ml
다진마늘 3스푼, 다진생강 1스푼, 통깨 3스푼

-레시피-
1. 무를 깍뚝 썰어주세요.
2. 천일염 3스푼, 삼성당 얇게 1티스푼, 사이다 360ml 넣고 40분~1시간 절여주세요.
3. 물 500ml에 다시마 30g, 북어 30g 육수를 끓여주세요.
4. 육수 180ml에 찹쌀가루 3스푼 넣고 풀 쒀주세요.
5. 믹서기에 멸치액젓 6스푼, 새우젓 3스푼, 양파 200g, 배 반개, 찹쌀풀 넣고 갈아주세요.
6. 남은 육수 150ml에 고춧가루 200ml를 풀어주세요.
7. 다진마늘 3스푼, 다진생강 1스푼, 갈은 재료를 넣고 섞어주세요.
8. 절인 무를 건져주세요.
9. 무에 양념, 쪽파, 통깨를 넣고 버무려주세요.
10. 2일 실온에 익혀주세요.

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